為了寫出這篇符合你所有要求的鹽埔美食深度文，我可得好好琢磨琢磨。你知道的，我這個人就是愛吃，尤其愛鑽小巷子找那種在地人才懂的好味道。鹽埔這地方，老實說，一開始聽到名字，我只聯想到鹽田（笑），完全沒想到藏著這麼多讓人驚艷的吃食！跑了幾趟，跟店家老闆閒聊，吃到肚皮快撐破，才敢來寫這篇分享。保證都是親身體驗，熱騰騰的真心話！那些常見的觀光客推薦，我儘量跳過，專挖那些真正在地、值得你專程跑一趟的 鹽埔美食！

鹽埔美食探秘：屏東小鎮的十種讓人驚呼連連的在地好味道！

說起屏東的美食，大家腦海裡可能馬上跳出潮州冷熱冰、萬巒豬腳、東港海鮮。但你知道嗎？就在屏東的鹽埔鄉，這個名字有點「鹹」的地方，可是藏著一批讓人意想不到、吃了絕對會想再回訪的 鹽埔美食！這裡沒有過度的商業包裝，只有真材實料和濃濃的人情味。今天就讓我這個貪吃鬼，帶你深入鹽埔的大街小巷，挖掘十樣絕對不能錯過的在地滋味！相信我，你會對 鹽埔美食 徹底改觀！

Part 1: 街頭的暖心飽足：羹湯麵食類

美食一：鹽埔鴨肉羹

• 名稱： 鹽埔鴨肉羹
• 特色與亮點： 這碗羹湯絕對是鹽埔的靈魂小吃之一！湯頭是關鍵，用鴨骨久熬出來的清澈高湯，清甜不油膩，帶著淡淡的當歸、枸杞香氣（有些店家還會偷偷加點甘草？），但不會過重搶了鴨肉的風采。羹湯勾芡薄薄的，恰到好處。主角鴨肉選用土鴨肉，肉質緊實有咬勁，燉煮得軟嫩入味，完全不柴。配料通常是筍絲或木耳絲，增加口感層次。整碗喝起來就是「舒服」兩個字！
• 推薦理由： 屏東其他地方少見的鴨肉羹作法，湯頭清鮮獨特，鴨肉份量實在且處理得非常好，沒有惱人的鴨騷味。是那種會想念的味道，尤其在微涼的天氣來上一碗，暖心又暖胃。絕對是認識 鹽埔美食 的第一站！
• 搭配建議： 一碗鴨肉羹 + 一碗乾麵（油麵或米粉）是標準吃法。乾麵通常淋上肉燥，簡單樸實卻能襯託羹湯的美味。喜歡辣的務必加點店家自製的辣椒醬油，風味更上一層樓。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔市場內無名攤（在地人都知道！就在市場主通道中段，認人潮就對了！）
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路（鹽埔公有零售市場內）
  • 價格區間： 羹湯 NT$55 / 乾麵 NT$30
  • 營業時間： 大約早上7點到中午1點左右（賣完就收，建議早點去！）
  • 必點： 鴨肉羹、乾麵（油麵/米粉）

美食二：鹽埔土魠魚羹

• 名稱： 鹽埔土魠魚羹
• 特色與亮點： 跟鴨肉羹齊名的鹽埔雙璧！用的是新鮮的土魠魚塊，裹上薄薄的地瓜粉漿油炸定型，再放入勾芡羹湯中。重點是那個羹湯，跟臺南偏甜的風格不同，鹽埔的土魠魚羹湯底偏向鮮甜帶點微酸（有些店家用烏醋提味），芡汁同樣勾得薄透，裡面有白菜、蛋花，喝起來爽口不膩。炸過的土魠魚塊吸飽湯汁，外層微軟，內裡魚肉依然鮮甜紮實。這酸香開胃的湯頭是最大亮點！
• 推薦理由： 獨特的羹湯風味！不是單純的甜，也不是死鹹，那恰到好處的微酸（可能是醋或番茄？每家比例不同）超級解膩，讓人一口接一口停不下來。魚塊新鮮大塊，CP值高。是另一款極具代表性的 鹽埔美食。
• 搭配建議： 一樣推薦配乾麵或米粉（鹽埔的麵食類主食就是簡單樸實的好味道），或者單點一碗羹配白飯也很棒！炸豆腐或炸蚵嗲也是常見的搭配小點。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔市場阿香土魠魚羹 (市場入口附近招牌明顯)
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路（鹽埔公有零售市場入口處附近）
  • 價格區間： 土魠魚羹 NT$70 / 米粉炒 NT$40
  • 營業時間： 早上6點半到下午1點半（週一公休）
  • 必點： 土魠魚羹、米粉炒

美食三：鹽埔古早味肉羹

• 名稱： 鹽埔古早味肉羹（常與魯肉飯一起賣）
• 特色與亮點： 跟你印象中勾芡濃稠的肉羹不同！鹽埔這種古早味肉羹，湯是「清湯」！用豬大骨熬煮的清湯底，裡面放著一條條手工捏製的赤肉羹條。肉羹條是瘦肉條裹上薄薄的粉（太白粉或地瓜粉之類）下水煮熟，口感紮實有彈性，豬肉本身的甜味很明顯。湯裡通常只有簡單的筍絲、香菜點綴，最多加點油蔥酥。非常純粹的味道，考驗食材的新鮮度和處理功夫。
• 推薦理由： 吃的就是「古早味」和「真材實料」。清爽不膩的湯頭，配上單純好吃的肉羹條，讓人回想起小時候的味道。這是在地人日常的早餐或午餐選擇，簡單卻雋永。別處比較少見這種清湯肉羹，值得一試。
• 搭配建議： 絕對要配上店家那碗淋滿鹹香膠質、肥瘦適中（或偏肥一點點）的魯肉飯！肉燥汁淋在粒粒分明的白飯上，配一口清肉羹湯，絕配！燙青菜也是好搭檔。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔市場無名清肉羹攤（在鴨肉羹攤附近，認肉羹和魯肉飯就對了）
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路（鹽埔公有零售市場內）
  • 價格區間： 肉羹湯 NT$45 / 魯肉飯 NT$30 / 燙青菜 NT$30
  • 營業時間： 早上6點到中午12點多
  • 必點： 肉羹湯、魯肉飯

Part 2: 澎湃又豪邁：肉類主食與海鮮

美食四：鹽埔無刺蝨目魚肚湯

• 名稱： 鹽埔無刺蝨目魚肚湯
• 特色與亮點： 屏東是蝨目魚的故鄉，鹽埔自然也少不了這道美味！這裡的早餐店或麵店，常會賣這碗湯。最大特色就是「無刺」！店家處理功夫了得，魚肚大塊肥美，油脂豐厚，幾乎吃不到惱人的細刺，可以放心大口享用。湯頭通常是薑絲清湯，簡單地用薑絲去腥提鮮，更能凸顯蝨目魚肚本身的鮮甜軟嫩。湯裡有時會加入幾塊豆腐或一點點酸菜（看店家）。
• 推薦理由： 新鮮！肥美！無刺！這三大優點就夠了！尤其那肥滋滋的魚肚油脂，入口即化，魚肉細緻鮮甜，配上暖呼呼的清湯，是讓人元氣滿滿的早餐選擇。「無刺」這點對怕魚刺的人（尤其小孩或長輩）太友善了，絕對是 鹽埔美食 中貼心的存在。
• 搭配建議： 絕對是早午餐的絕配。一碗魚肚湯 + 一碗肉燥飯（或乾麵） + 一顆煎荷包蛋 = 完美組合！再加點一盤滷豆腐或油豆腐也很滿足。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔阿英早餐店 (在地人氣早餐店，東西選擇多)
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉勝利路號（近鹽埔國小）
  • 價格區間： 無刺蝨目魚肚湯 NT$90 / 肉燥飯 NT$25
  • 營業時間： 早上5點半到中午12點左右
  • 必點： 無刺蝨目魚肚湯、肉燥飯、煎蛋

美食五：鹽埔現燙溫體牛肉湯

• 名稱： 鹽埔現燙溫體牛肉湯
• 特色與亮點： 沒想到吧？鹽埔也能吃到新鮮的溫體牛肉湯！雖然不像臺南那麼多知名店家，但鹽埔有一兩家在地人推薦的小店，用的是當天現宰的臺灣本地黃牛肉（通常是來自鄰近鄉鎮）。湯頭通常是牛大骨熬的清湯，滾燙的高湯直接沖進鋪滿新鮮牛肉薄片的碗中，瞬間將牛肉燙至粉嫩的3至5分熟度（視個人喜好調整）。牛肉片極其軟嫩，帶著鮮甜的肉汁，沒有冷凍肉的腥味。關鍵在於牛肉的新鮮度！
• 推薦理由： 新鮮度是王道！能就近吃到不輸臺南風味的溫體牛，而且價格相對親民（屏東的優勢啊！）。那股牛肉原始的鮮甜味，吃過就難忘。是 鹽埔美食 中的隱藏版高階享受（其實也沒多高階，就是新鮮好吃）。
• 搭配建議： 牛肉湯當然配白飯！淋點湯汁在飯上變湯泡飯更讚。絕對要沾點店家特製的醬油膏，通常會配上薑絲和新鮮辣椒末（喜歡嗆辣的可以試試生辣椒醬油）。炒牛雜或青菜也是常見配菜。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔阿雄牛肉湯（低調小店，但新鮮度有口碑）
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉新二村新興路（位置稍偏，建議google）
  • 價格區間： 牛肉湯 NT$120起 / 白飯 NT$15 / 炒牛雜 NT$150
  • 營業時間： 早上10點到晚上8點（有時賣完會提早收，建議中午或晚餐前去）
  • 必點： 現燙溫體牛肉湯、白飯

美食六：鹽埔甘蔗煙燻鴨

• 名稱： 鹽埔甘蔗煙燻鴨
• 特色與亮點： 這大概是鹽埔最適合當伴手禮的 鹽埔美食 了！選用肥嫩的土番鴨，用甘蔗渣煙燻而成（有些店家會強調使用龍眼木增添香氣）。經過煙燻的鴨皮呈現漂亮的琥珀色澤，鴨肉緊實入味，帶著獨特的煙燻甘香和甘蔗的淡淡甜味，非常特別！鹹香中透著回甘，一點都不死鹹。鴨肉本身多汁不乾柴。
• 推薦理由： 獨特的煙燻風味！那甘蔗的清甜香氣融合在鴨肉裡，是別處比較少嘗到的味道。非常適合買一整隻回家加菜，或切一盤當下酒菜。冷吃熱吃都美味，真空包裝攜帶方便，是送禮自用兩相宜的鹽埔代表味。
• 搭配建議： 單吃就很好吃！配白飯當然也棒。當下酒菜一流！店家通常會附上特製的沾醬（蒜蓉醬油膏之類），沾著吃又是另一種風味。也可以買鴨骨架回去煮湯，湯頭會帶有煙燻香。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔正家興煙燻鴨（老字號，觀光客較多） / 鹽埔阿仁煙燻鴨（在地人推薦，口味稍傳統）
  • 地址：
    • 正家興：屏東縣鹽埔鄉新圍村新興路號
    • 阿仁：屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路巷弄內（市場附近，較難找，問在地人）
  • 價格區間： 整隻約 NT$450-600（視大小）/ 半隻 NT$250-350 / 切片一盒約 NT$100-150
  • 營業時間： 通常早上9點開始賣到傍晚（建議早點去選擇多）
  • 必點： 甘蔗煙燻鴨（整隻/半隻/切片）

Part 3: 點心、甜食與隱藏版驚喜

美食七：鹽埔手工粉圓冰

• 名稱： 鹽埔手工粉圓冰
• 特色與亮點： 炎熱的屏東午後，來碗沁涼的手工粉圓冰最過癮！鹽埔有幾家堅持手工製作粉圓的小店/攤車。重點在於那顆顆分明、晶瑩剔透的粉圓（或稱波霸）。用樹薯粉手工揉製，口感Q彈有勁，咬下去中間還帶點軟芯，不會軟爛也不會硬得像橡皮筋。糖水通常不會過甜，更能凸顯粉圓本身的香味。配料可能還有綠豆、紅豆、愛玉、仙草等，可以自由搭配。
• 推薦理由： 「手工Q彈」是最大賣點！吃過這種真正手工揉煮的粉圓，就會覺得連鎖飲料店的粉圓差了一點靈魂。簡單純粹的古早味，清涼消暑。是鹽埔人從小吃到大的甜蜜滋味。便宜又大碗！
• 搭配建議： 當然是點綜合冰！粉圓+綠豆+愛玉是最經典組合。加點鮮奶變粉圓鮮奶也不錯（雖然不是傳統吃法）。天熱時來一碗，立刻降溫！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔阿婆粉圓冰（行動攤車，位置不定，常在鹽埔國中附近或市場周邊出沒） / 鹽埔阿月手工粉圓冰（有固定小店面）
  • 地址：
    • 阿婆粉圓冰：流動攤車，需碰運氣或問在地人當天在哪擺。
    • 阿月：屏東縣鹽埔鄉鹽中村中正路號附近（規模小，認招牌）
  • 價格區間： 粉圓冰 NT$35起 / 綜合冰 NT$45-55
  • 營業時間： 通常下午1點到6點左右（賣完為止）
  • 必點： 綜合粉圓冰（粉圓+綠豆+愛玉）

美食八：鹽埔古早味麵茶

• 名稱： 鹽埔古早味麵茶
• 特色與亮點： 這是非常懷舊的點心了！現在很難看到現場炒麵茶的攤子了。鹽埔還藏著一兩位堅持古法製作的老師傅。用麵粉、豬油（或植物油）、糖，在大鍋裡不斷翻炒，直到麵粉變成金黃色，散發出濃鬱的焦香和麥香。炒好的麵茶粉細緻綿密。吃的時候，挖幾匙麵茶粉到碗裡，沖入滾燙的熱水，快速攪拌成糊狀，那股懷舊的香氣立刻撲鼻而來！有些店家還會撒上一點芝麻或花生粉增添風味。
• 推薦理由： 純正的「古早味」！看著老師傅在大鍋前揮汗翻炒，聞著那溫暖的焦香，本身就是一種享受。現沖的麵茶糊熱騰騰、香噴噴，口感綿滑，甜度適中（通常不會太甜膩），是長輩們的回憶，也是年輕人體驗傳統滋味的機會。超適合冷冷的冬天來一碗暖身。
• 搭配建議： 單吃就很棒！傳統吃法就是這樣一碗熱呼呼的麵茶糊。有些年輕人喜歡加顆蛋黃進去攪拌（像沖蛋花一樣），據說更營養（但我個人覺得味道有點奇妙…）。買罐裝的麵茶粉回家自己沖泡也很方便。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔市場旁阿公麵茶攤（真的就是一位老阿公在賣，攤位簡單）
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路（鹽埔公有零售市場外圍）
  • 價格區間： 一碗麵茶糊 NT$25 / 罐裝麵茶粉 NT$100-150
  • 營業時間： 週末早上（通常約8點到中午12點，老人家作息不一定）或特定市集日
  • 必點： 現沖熱麵茶糊

美食九：鹽埔蘿蔔絲餅（午後限定）

• 名稱： 鹽埔蘿蔔絲餅（午後限定）
• 特色與亮點： 這是在地人下午茶的小點心，通常是下午才出沒的攤車。用油煎（或半煎炸）的方式製作。外皮是類似蛋餅皮的麵糊皮，但可能更厚實一點點。內餡是滿滿的清甜白蘿蔔絲，加上蝦米、絞肉（有些店家會放）、胡椒、蔥花等調味。煎到外皮金黃微酥，內餡蘿蔔絲保持脆口多汁，熱騰騰的咬下去，鮮甜的湯汁會流出來！香氣十足，鹹香夠味。
• 推薦理由： 下午解饞的完美點心！口感豐富，外酥內軟又多汁。蘿蔔絲的清甜解膩，鹹香的配料提味，組合起來非常涮嘴。一個份量不大，價格便宜，買兩個當點心剛剛好。是充滿在地生活感的 鹽埔美食。通常一出爐就被搶光，要碰運氣！
• 搭配建議： 單吃就很夠味！配一杯無糖茶或古早味紅茶更解膩。當成下午點心或下班放學的解饞小品。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔國小後門無名攤車（通常是下午3點半到5點左右出現）
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉鹽中村鹽埔國小後門圍牆邊（通常位置固定）
  • 價格區間： 一個 NT$20
  • 營業時間： 約下午3點半到5點半（賣完為止）
  • 必點： 蘿蔔絲餅 (每人至少買兩個啦！)

美食十：鹽埔隱藏版蔥油餅

• 名稱： 鹽埔隱藏版蔥油餅
• 特色與亮點： 這家真的超隱藏！沒有招牌，就在民宅前擺個小攤子。賣的就是最單純的蔥油餅。但厲害之處在於：手工揉製的麵團、超多的新鮮青蔥（給得毫不手軟！）、恰到好處的油煎火候。餅皮煎得外層香脆酥，內層卻保有麵皮的Q彈嚼勁。蔥花分佈均勻，每一口都吃得到蔥的鮮甜和香氣，簡單撒點胡椒鹽就完美。沒有過多複雜的口味，就是「蔥香、麵香、脆口」的極致展現。
• 推薦理由： 蔥給得夠多、夠新鮮！餅皮口感層次分明（酥脆+Q彈）。吃得出手工製作的用心和真材實料。價格超級實惠。是那種會讓人特地繞過去買的平民美味。下午時段常常需要排一下小隊。這大概是 鹽埔美食 中最低調但最驚喜的存在！
• 搭配建議： 原味就超好吃！頂多加顆蛋。喜歡重口味的可以刷點辣醬。配杯豆漿或米漿就是簡樸滿足的一餐。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹽埔彭厝村無名蔥油餅攤（真的沒名字，但問彭厝的蔥油餅，在地人都知道）
  • 地址： 屏東縣鹽埔鄉彭厝村彭厝路號民宅前（位置固定，但在巷弄內）
  • 價格區間： 蔥油餅 NT$25 / 加蛋 NT$35
  • 營業時間： 約下午2點半到6點（賣完為止，週日或雨天有時休息）
  • 必點： 蔥油餅（加蛋）

鹽埔美食區域分佈與重點整理表

為了讓大家好規劃行程，我整理了一下這些美味主要集中在哪：

顏色標示：

• 早餐/早午餐必吃（橘色）
• 下午茶/點心類（綠色）
• 正餐/晚餐選擇（紫色）
• 伴手禮首選（藍色）

個人真心話 & 鹽埔覓食小撇步

• 市場是寶庫： 鹽埔的靈魂真的在市場！尤其是週末早上，人潮洶湧，想吃那幾家名攤，一定要早到！ 我上次9點半才到，鴨肉羹就賣完了… 殘念！那些沒有招牌的攤子，跟著排隊的人潮走就對了。
• 交通建議： 鹽埔的大眾運輸不算太方便，強烈建議開車或騎機車比較能靈活覓食。店家位置多數不會太遠，但分散在不同村落小巷。
• 耐心與彈性： 很多在地美味是小攤或家庭經營，營業時間比較隨性（特別是隱藏版那幾家），賣完就收、天氣不好可能休息。要有點心理準備，沒吃到就當作下次再來的理由吧！這也是發掘 鹽埔美食 的樂趣之一。
• 價錢超親民： 屏東的物價真的讓人感動！在鹽埔吃飽飽，花費可能只有大都市的一半。CP值爆表是 鹽埔美食 的共同特色。
• 我的最愛？ 硬要選… 鴨肉羹的清甜湯頭和紮實鴨肉真的很對我胃口，那個午後隱藏版蔥油餅的香脆和滿滿蔥花也讓我念念不忘！甘蔗煙燻鴨則是每次離開前一定會帶一份的伴手禮。不過說真的，每一樣都有它的特色，值得都試試看！屏東鹽埔美食真的不是隻有鹽田啦！
• 小抱怨： 有些店家（特別是生意好的老攤）服務就… 很「在地」啦！談不上熱情，動作快狠準，環境也很「家常」。但為了那個好味道，我覺得可以忍（笑）。記得帶點現金，很多攤不收行動支付喔！

鹽埔美食 Q&A

好啦，洋洋灑灑寫了這麼多，希望這篇掏心掏肺的 鹽埔美食 大全，能幫你更認識這個屏東小鎮的美味實力！別再說鹽埔只有鹽田了，這裡可是臥虎藏龍的美食天堂呢！下次去屏東，別忘了把鹽埔排進行程，親自來嚐嚐這些讓在地人驕傲、讓遊客驚艷的好味道！保證你會跟我一樣，對 鹽埔美食 深深著迷！出發覓食去吧！