說到甜點，特別是 臺中手作蛋糕，我眼睛都會發亮。為什麼特別鍾愛手作？因為你吃得到那份心意啊！機器做的當然快又整齊，但總少了點溫度。手作的蛋糕，從食材挑選、比例拿捏、到每一個步驟的用心，最後呈現在你面前的那塊蛋糕，真的是藝術品，更是主廚想跟你說的話。臺中這塊寶地，藏了超多低調卻實力驚人的 臺中手作蛋糕 工作室和小店，有些甚至沒招牌，靠的就是口耳相傳和老顧客死忠支援。今天就讓我帶路，一家家拆解給你看！
目錄
| 排名 | 店名 | 招牌必點 | 特色關鍵字 | 個人推薦度 (5★滿分) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 荔枝窩 | 荔枝玫瑰生乳捲 | 臺灣水果入糕、層次分明 | ★★★★★ |
| 2 | 小涼院 | 鐵觀音千層 | 茶香濃鬱、餅皮細緻 | ★★★★★ |
| 3 | 咕咕霍夫 | 經典原味長崎蛋糕 | 純粹蜜香、綿密濕潤 | ★★★★☆ |
| 4 | Fooki | 小山園抹茶巴斯克 | 抹茶控聖地、濃鬱滑順 | ★★★★★ |
| 5 | Cuppa | 焦糖海鹽磅蛋糕 | 鹹甜平衡、口感扎實濕潤 | ★★★★☆ |
(這表格我真心覺得超實用，尤其第一次來臺中找 臺中手作蛋糕 的朋友，照著吃準沒錯！)
荔枝窩 Le Gout du Bonheur
- 介紹： 這家！真的是我的愛店前三名！隱身在巷弄裡的老宅，一進去那個烘焙香氣就讓人酥麻。主廚超級擅長把臺灣當季水果玩出新高度。招牌的「荔枝玫瑰生乳捲」絕對是夢幻逸品。你知道嗎？他們家的荔枝果肉超大塊又多汁，不是那種罐頭貨色，玫瑰生乳餡香氣優雅不死甜，配上濕潤的蛋糕體… 天啊，寫著寫著我口水又快流下來了！他們的水果塔也很強，季節限定款像草莓、芒果、水蜜桃，水果堆得跟小山一樣，新鮮得要命。環境是老宅的溫馨感，很適合跟閨密來場下午茶約會。不過，價格是偏高一點哦，但食材用得實在，我覺得值得啦！(每次帶朋友去都沒失望過)
- 地址： 臺中市西區美村路一段 (為了避免廣告嫌疑，地址我做點模糊處理，但Google地圖很好找！)
- 營業時間： 週三~週日 13:00-19:00 (週一、二公休，要訂位！要訂位！太熱門了，現場去常常賣光光)
小涼院 冰果甜點店
- 介紹： 別被店名騙了！他們可不只有冰品厲害，手作蛋糕更是深藏不露的狠角色！尤其是「鐵觀音千層蛋糕」，絕對是鎮店之寶。餅皮煎得超薄、層次多到數不清（據說超過25層！），重點是那個鐵觀音茶香的奶油餡，茶味超級濃鬱又回甘，完全不會膩，一吃就知道是真材實料的好茶葉。口感細緻綿密，每一口都是享受。環境走日系小清新風格，夏天吃冰配蛋糕超讚。不過千層製作費工，有時太晚去就吃不到了，建議早點去或先打電話問。他們的水果千層季節限定款也很讚！(我個人覺得贏過很多臺北的名店)
- 地址： 臺中市西區模範街
- 營業時間： 週二~週日 12:00-20:00 (週一公休，夏天賣冰時段人爆炸多)
咕咕霍夫 精緻烘焙
- 介紹： 這家比較偏向傳統一點的蛋糕店，但他們的「原味長崎蛋糕」可是得過獎的！我覺得它是認識 臺中手作蛋糕 經典風味的一個好起點。用純蜂蜜下去烤，不加一滴水，口感超級濕潤綿密，底部特有的糖粒（有人叫它『雙眼』）帶來微脆的驚喜和蜜香。吃起來就是那種單純卻讓人懷唸的古早味，不會花俏，但很耐吃。很適合買一條回家當早餐或下午茶點心，配茶或咖啡絕配。店面比較樸實，就是那種社群型烘焙坊的感覺，價格相對親民。不過，如果你追求華麗的外型或複雜的口感，這家可能比較平淡。(有時候最簡單的反而最難做好，他們做到了！)
- 地址： 臺中市西區中美街xxx號
- 營業時間： 平日 09:00-21:30 / 假日 09:00-22:00 (分店多，這家是創始店資訊)
Fooki Bakery & Cafe
- 介紹： 抹茶控們注意！這家絕對是你的天堂！主廚對抹茶的堅持簡直到了”痴狂”的地步（好的那種痴）。招牌的「小山園抹茶巴斯克乳酪蛋糕」，選用高階的小山園抹茶粉，那個抹茶的濃、苦、香、醇，在巴斯克濕潤綿密的口感中爆發開來，真的是極致的享受，尾韻的茶香會在嘴裡停留很久。他們的抹茶生乳捲、抹茶提拉米蘇也都超有水準，抹茶味正點到不行。店面是簡約現代風，採光很好。價格中上，但看在頂級抹茶粉的成本上，合理。非抹茶控的朋友，他們的水果系列蛋糕也很精緻好吃。(我第一次吃到他們的抹茶巴斯克有種被震撼教育的感覺，從此愛上！)重度抹茶愛好者必訪！
- 地址： 臺中市南屯區大墩
- 營業時間： 週一~週日 11:00-19:00 (假日人潮多，建議避開尖峰)
Cuppa Cafe
- 介紹： 這家藏在精明商圈附近的巷子，專做磅蛋糕出名！磅蛋糕聽起來簡單，要做好吃、不乾不膩，超級考驗功夫。Cuppa的「焦糖海鹽磅蛋糕」是我的最愛，蛋糕體本身紮實中帶著濕潤感，焦糖的香甜和海鹽的微鹹結合得恰到好處，一點都不會死甜膩口，上面還會淋上濃濃的焦糖醬，視覺味覺都滿足。他們口味超多，像檸檬糖霜、巧克力、伯爵茶等等，都會不定期更換，每次去都有點小驚喜。店面小小的，溫馨可愛，很像去朋友家作客的感覺。價格算中等。很適合外帶回家慢慢享用。(配上一杯熱紅茶，就是完美的英式下午茶時光！)
- 地址： 臺中市西區精明一街
- 營業時間： 週三~週日 12:00-18:30 (週一、二公休)
Fika Fika Cafe
- 介紹： 這家其實是從臺北紅下來臺中開店的（臺北本店超難排！），以精品咖啡聞名，但他們的甜點水準也絕對是一流的，尤其是 臺中手作蛋糕 界少見的北歐風格。招牌甜點是「肉桂捲」，但他們的蛋糕類也很出色，像「藍莓起司蛋糕」或季節性的水果蛋糕，用料實在，口味清爽不厚重，非常適合搭配他們家的單品咖啡。蛋糕體通常不會太甜，更能凸顯食材本身的風味。空間寬敞明亮，北歐簡約風，很舒服。價格偏高，畢竟結合了精品咖啡的定位。適合想同時享受好咖啡和高品質蛋糕的朋友。(坐在窗邊喝咖啡吃蛋糕，真的很Chill)
- 地址： 臺中市南屯區公益路二段
- 營業時間： 週一~週日 09:00-18:00 (生意很好，假日要有排隊心理準備)
羅娃麵包 (美術館店限定蛋糕櫃)
- 介紹： 嘿，別以為麵包店就沒有厲害的蛋糕！羅娃在臺中深耕多年，麵包品質有口皆碑，但我要特別推薦他們美術館店限定的大蛋糕櫃！這裡的切片蛋糕選擇超多，品質穩定，而且價格相對親切許多。他們的「提拉米蘇」濕潤度夠，咖啡酒香恰到好處；「芋泥布丁蛋糕」是古早味代表，芋泥綿密香濃；季節性的水果奶油蛋糕也很受歡迎。重點是，不用預約、不用排長隊，隨時想吃塊像樣的 臺中手作蛋糕，拐進來就對了，選擇障礙者會很痛苦（笑）。口味比較大眾化，適閤家庭或喜歡經典款的族群。(是那種不知道吃什麼時，買它不會出錯的安全牌！)
- 地址： 臺中市西區五權西路一段 (羅娃麵包 美術館店)
- 營業時間： 依各分店麵包出爐時間，通常早上8點開到晚上9點左右 (蛋糕櫃通常下午最齊全)
塔吉特 千層蛋糕專賣店 (臺中門市)
- 介紹： 這家是從雲林發跡，在網購界超紅的千層蛋糕品牌，在臺中也有實體門市可以自取或少量現貨。他們的強項是口味超級多變！從經典的「蕾雅起司」、「太妃核果」，到創意的「珍珠奶茶」、「芒果多多」，甚至鹹的「金沙奶皇」都有。餅皮薄，層數多，夾餡口味變化豐富，滿足各種嘗鮮慾望。價格中等，CP值不錯。很適合買一整顆回家慶生或團購分享。不過，老實說，餅皮的細緻度和香氣我覺得略輸小涼院，但口味創意和豐富度大勝。適合喜歡嘗鮮、或需要大量訂購的人。(辦公室訂下午茶常常看到他們家的盒子！)
- 地址： 臺中市西屯區青海路二段 (僅舉例，請查詢最近門市)
- 營業時間： 通常為 10:00-21:00 (建議先電話確認現貨或預訂)
旅禾 泡芙之家 (審計店限定甜點)
- 介紹： 旅禾最有名的是他們的創意造型泡芙，超級吸睛！但審計新村這家旗艦店，他們的蛋糕櫃也常常藏著驚喜，尤其是視覺系蛋糕！像是水果堆滿滿的鮮奶油蛋糕，或是造型可愛的杯子蛋糕、乳酪塔等等。他們的鮮奶油打發得很好，輕盈不膩，水果也給得大方。環境位在熱鬧的審計新村，逛累了坐下來吃塊蛋糕休息很適合。口味上不會太複雜，主要是吃個新鮮感和滿足視覺享受，拍照很好看！價格中等。(帶小朋友來，他們會超開心！)
- 地址： 臺中市西區民生路 (審計新村內)
- 營業時間： 週一~週日 10:00-20:00 (假日審計新村人潮眾多)
小皮球 手作烘焙坊
- 介紹： 最後壓軸這家，是我最近挖到的社群小店寶藏！店面超級低調不起眼，但蛋糕卻意外地好吃又實在。主攻各種乳酪蛋糕和生乳捲。他們的「原味重乳酪」口感濃鬱紮實，乳酪香氣十足，餅乾底也很香脆。「芋泥生乳捲」的芋泥餡是真材實料的芋頭熬煮，香濃不死甜，生乳餡清爽。價格非常親民，CP值爆表！感覺就是鄰家媽媽很用心做出來的味道，沒太多花俏裝飾，但吃得出誠意。缺點是品項比較少，店面真的很小，主要做熟客和外帶。想吃平價又好吃的 臺中手作蛋糕，真心推薦試試看！(有一種挖到寶的幸福感)高CP值隱藏版推薦！
- 地址： 臺中市北區太原路一段內 (確實不好找，要有點耐心)
- 營業時間： 週二~週六 13:00-19:00 (週日、一公休，建議先打電話確認或預訂)
| 店家食材來源透明度評比 | |||
|---|---|---|---|
| 店名 | 主要食材標示清晰度 | 強調在地/進口特色食材 | 主廚理念/故事分享 |
| 荔枝窩 | ★★★★★ | ★★★★★ (強調臺灣水果) | ★★★★☆ |
| 小涼院 | ★★★★☆ | ★★★★☆ (茶葉來源) | ★★★☆☆ |
| 咕咕霍夫 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ (蜂蜜) | ★★☆☆☆ |
| Fooki | ★★★★★ | ★★★★★ (小山園抹茶) | ★★★★☆ |
| Cuppa | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| Fika Fika | ★★★★☆ | ★★★★★ (咖啡豆) | ★★★★☆ |
| 羅娃 (蛋糕櫃) | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★☆☆☆ |
| 塔吉特 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| 旅禾 (審計) | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ (水果) | ★★☆☆☆ |
| 小皮球 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ (芋頭) | ★★☆☆☆ |
(這張表可以看出店家對於食材的用心程度和溝通意願，像荔枝窩、Fooki、Fika Fika在這方面就做得比較好！)
| 宅配服務比較表 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 店名 | 提供宅配服務 | 官網/粉絲團下單 | 運費/包裝 | 備註 |
| 荔枝窩 | ✓ | ✓ (需詢問) | 依品項、數量計算 | 生乳捲、部分常溫點心宅配穩 |
| 小涼院 | ✗ | ✗ | – | 僅供店取 |
| 咕咕霍夫 | ✓ | ✓ | 官網詳列 | 長崎蛋糕宅配經驗豐富 |
| Fooki | ✓ | ✓ (粉絲團預訂) | 冷凍運費另計 | 強烈建議冷凍宅配 |
| Cuppa | ✗ | ✗ | – | 僅供店取 |
| Fika Fika | ✗ | ✗ | – | 僅供店內/自取 |
| 羅娃 | ✓ (部分) | 需電洽門市 | 依門市規定 | 整模蛋糕較可行 |
| 塔吉特 | ✓ | ✓ | 官網詳列 | 宅配主力，經驗豐富！ |
| 旅禾 | ✓ (泡芙為主) | ✓ | 官網詳列 | 蛋糕宅配較少 |
| 小皮球 | ✗ | ✗ | – | 僅供現場/自取預訂 |
(想吃 臺中手作蛋糕 又懶得出門？塔吉特、Fooki、咕咕霍夫、荔枝窩是宅配好選擇！特別是塔吉特，根本是宅配專家。Fooki的抹茶巴斯克冷凍宅配也很OK！)
吃這麼多家 臺中手作蛋糕，我的真心總結：
- 口味百百種： 真的不怕找不到你愛的！從經典長崎、濃鬱乳酪、細緻千層、清爽水果、到創意口味，應有盡有。臺中這點超棒！
- 價格頻寬廣： 從百元有找的平價實惠社群店 (像小皮球、羅娃切片)，到中高價位的精品級蛋糕 (像荔枝窩、Fika Fika) 都有，看你的預算和場合需求。
- 風格大不同： 老宅溫馨 (荔枝窩)、日式清新 (小涼院)、北歐簡約 (Fika Fika)、社群親切 (小皮球)，選店也是一種樂趣。
- 一定要記得的事情：
- 熱門店”務必”預約訂位或訂蛋糕！ 特別是荔枝窩、小涼院這種，現場去撲空機率超高，我會哭…
- 注意公休日！很多厲害的小店都固定休週一或週二，跑之前查一下，免得白跑一趟掃興。
- 部分店內用低消是飲料，點蛋糕前最好確認一下規則。
- 口味真的很主觀！ 我覺得超好吃的，你可能覺得還好。參考我的評價，但親自去試試看最重要！畢竟 臺中手作蛋糕 店這麼多，總會找到你的命定款。
最後碎碎念一下我的個人觀點
有時候覺得，吃 臺中手作蛋糕 不只是滿足味蕾，更像是在閱讀一個個甜點師的故事。像小涼院對茶香的執著、Fooki 對頂級抹茶的堅持、小皮球那份樸實的用心… 這些都讓蛋糕變得更特別。當然啦，也不是每家都完美無缺。像塔吉特口味多但餅皮我覺得可以再精進；羅娃的蛋糕好吃但驚艷感少了點；旅禾審計店主要是吃氣氛和造型。但整體來說，臺中的 臺中手作蛋糕 水準真的很高，選擇又多，身為臺中人 (或常跑臺中的吃貨) 真的很幸福！每次有朋友來找我，問”臺中必吃甜點？”我都可以滔滔不絕講半小時，然後帶他們去掃店… (朋友表示：荷包在哭泣)。
Q &A 時間 (大家常問我的問題)
Q: 手作蛋糕和一般連鎖蛋糕店的差別在哪裡？
A: 最大差別在”用心”和”食材”！手作通常產量小，主廚能更仔細掌控每個步驟，選用的原料等級通常更好、更新鮮 (像鮮奶油、奶油、水果、茶葉/咖啡粉)，味道更自然、有層次，較少用現成餡料或香精。連鎖店優點是穩定、方便、款式標準化，但風味和獨特性通常輸給職人手作。
Q: 第一次來臺中，只能選一家手作蛋糕店，你會推薦哪家？
A: 哇，這好難！硬要選的話… 如果喜歡水果和視覺享受，荔枝窩不會讓你失望，尤其季節水果系列。如果是抹茶控，二話不說直衝Fooki！如果喜歡茶香千層的細緻感，小涼院是首選。想試經典臺味，咕咕霍夫的長崎蛋糕是代表。看你的偏好囉！
Q: 想訂 臺中手作蛋糕 當生日蛋糕或送禮，哪些店比較適合？
A:
- 追求精緻度、獨特性：荔枝窩、Fooki (整模巴斯克或抹茶生乳捲很體面)。Fika Fika 的整模蛋糕也很有質感。
- 口味多樣化、CP值高、適合分享：塔吉特 (整顆千層選擇多，宅配方便)。
- 平價實惠又好吃：小皮球 (需提前預訂整模)、羅娃 (整模水果奶油蛋糕，長輩接受度高)。
記得都要”提前預訂”！熱門店甚至要提早一兩週。
好啦，這篇真的是嘔心瀝血，把我壓箱底的 臺中手作蛋糕 口袋名單都翻出來了！希望對大家有幫助。下次來臺中，別再只知道太陽餅啦，這些用心製作的美味蛋糕，才是真正能代表臺中甜點實力的好東西！快去探索屬於你的 臺中手作蛋糕 幸福滋味吧！有什麼問題也歡迎問我，我知道的都會說！(如果我又發現新的寶藏店，再來更新給大家！)
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