大家好，我是Charlie，一個不是在探店就是在去咖啡館路上的美食獵人最近剛從希臘回來，被聖托里尼的日落和雅典衛城的美景震撼到不行——但最讓我念念不忘的，居然是路邊老奶奶賣的Souvlaki（希臘烤肉卷）！作為一個吃遍當地20+家餐廳的吃貨，我要用最接地氣的方式，帶大家解鎖希臘美食的正確開啟方式。這趟美食之旅包含：必吃神級料理，超值街頭小吃，無論你是計劃希臘旅行，還是單純饞地中海風味，這份冒著橄欖油香氣的指南都能滿足你！
希臘傳統美食靈魂：經典中的經典
說到希臘傳統美食，那可真是數千年文化累積的精華，每一道都像在訴說著地中海的故事，食材簡單卻充滿靈魂。
木沙卡 Moussaka
這絕對是希臘的國民媽媽菜！想像一下層層堆疊的烤茄子或馬鈴薯片，中間夾著用番茄、洋蔥、香草燉煮的香濃絞肉（通常是牛肉或羊肉），最上層再鋪滿厚厚一層蓬鬆柔軟的Béchamel白醬，送進烤箱烤到金黃誘人。切開的瞬間，肉香、奶香、蔬菜的甜味完美融合，口感超級豐富。這道飽足感滿分的經典，絕對是體驗希臘傳統美食的入門首選。
- 特色: 層次豐富、濃郁飽足，家庭料理的溫暖代表。
- 價格: €8 – €15 (份量通常不小，在當地餐廳點一份當主餐很划算)。
希臘沙拉 Horiatiki salata
千萬別被它的名字「沙拉」騙了，這跟你平常吃的生菜沙拉完全不是同個等級！它在希臘傳統美食中佔據著不可撼動的開胃菜地位。豪邁地使用大塊多汁的成熟番茄、清脆小黃瓜、紫色洋蔥絲、青椒，靈魂角色則是厚厚一大片鹹香濃郁的Feta羊乳酪。重點來了！絕不用生菜充數（那是給觀光客吃的版本），淋上頂級初榨橄欖油和少許奧勒岡，簡單卻直擊靈魂。最道地的吃法，是用麵包把盤底混合了橄欖油、番茄汁和乳酪碎的醬汁抹得乾乾淨淨，超滿足！
- 特色: 新鮮、清爽、食材原味爆發，Feta乳酪是靈魂，絕對不加生菜！
- 價格: €5 – €9 (份量通常適合2-3人分享當開胃菜)。
希臘烤肉捲餅 Gyros / Souvlaki
走在希臘街頭，空氣中最常聞到的就是這個香味！Gyros 指的是那種垂直旋轉烤爐上，堆疊著醃漬過的豬肉片（有時也有雞肉），師傅會用長刀將烤得焦香的外層削下來。Souvlaki 則是把醃好的豬肉或雞肉塊串成串去烤。不論哪種，捲進溫熱的Pita餅裡，加上番茄、洋蔥、炸得酥脆的薯條，再淋上清爽的Tzatziki黃瓜優格醬，就是一份讓人吮指的美味。Gyros通常會把肉削下來捲餅，Souvlaki則是可以選擇捲餅或直接吃烤肉串。這絕對是希臘傳統美食中最接地氣的街頭王者！
- 特色: 快速、飽足、香氣逼人，街頭小吃之王！Gyros肉片香嫩，Souvlaki肉塊有嚼勁。Tzatziki醬是關鍵。
- 價格: Gyros Pita €2.5 – €4.5；Souvlaki (串) €1.8 – €3；Souvlaki Pita €3 – €6 (超實惠的平民美食！)。
鑲飯 Gemista
直譯就是「被填滿的東西」，超可愛的名字！通常是將大顆的番茄或青椒挖空，填入用橄欖油、洋蔥、香草（如薄荷、奧勒岡、蒔蘿）炒香的米飯，有時還會加入些許絞肉或松子增添風味。接著送進烤箱烤到蔬菜軟嫩、米飯吸飽了番茄或青椒的鮮美湯汁。這道菜在夏天特別常見，用了當季最新鮮的蔬果，吃起來清爽不膩，是希臘家庭餐桌的常客，完美體現地中海飲食的鮮蔬精神，很值得列入你的希臘傳統美食清單。
- 特色: 清爽鮮甜，蔬菜原汁融入米飯，夏季家常菜代表。
- 價格: €7 – €12 (常作為主菜或與其他小菜分享)。
紅酒燉牛肉 Beef Stifado
這道燉菜真的會讓你驚豔！使用的是質地較韌但風味十足的牛肉塊（有時也會用兔肉），加入大量的珍珠洋蔥（Stifado名稱就是源自於此）、甜味十足的番茄醬汁、肉桂、月桂葉、丁香等溫暖香料，以及關鍵的紅酒，長時間文火慢燉。燉煮後的牛肉軟爛到入口即化，珍珠洋蔥吸飽濃郁醬汁變得香甜無比，帶有獨特的香料韻味和紅酒的深度，尤其在冬天吃上一份，身心都暖起來了。這道醇厚滋味的燉煮料理，是希臘傳統美食中溫暖的象徵。
- 特色: 肉質軟爛、醬汁濃郁香甜帶香料風味，珍珠洋蔥是亮點。
- 價格: €10 – €18 (通常份量實在，肉類主食價格稍高)。
炸櫛瓜球 Kolokythokeftedes
這道開胃菜我超愛！將櫛瓜刨絲，擠掉多餘水分後，混合碎菲達乳酪、新鮮香草（薄荷、蒔蘿最常見）、洋蔥末、雞蛋和麵粉，捏成球狀或小餅狀下鍋油炸到金黃酥脆。外酥內軟，咬下去滿口都是櫛瓜的清甜和香草、乳酪的濃郁鹹香。通常會搭配一球濃郁的Tzatziki醬或優格醬來解膩，一口接一口停不下來！這是體驗地道希臘傳統美食風味絕佳的前菜選擇。
- 特色: 外酥內軟，櫛瓜清甜與乳酪鹹香完美結合，香草提味。
- 價格: €5 – €8 (通常一份約4-6顆，適合分享)。
各種海鮮 Seafood
身為被愛琴海環繞的國家，海鮮在希臘傳統美食中的地位超級重要！尤其在島嶼上，新鮮捕撈就是王道。常見的有：
- 烤章魚: 觸鬚烤到焦香帶點脆，肉質軟嫩帶嚼勁，簡單淋上檸檬汁和橄欖油就超鮮美。必點！
- 炸小魚: 像是新鮮沙丁魚或鯷魚，裹上薄粉酥炸，整隻都可以吃下，酥脆鮮香。
- 烤魚: 整條海魚（如海鯛、鯛魚）簡單用鹽調味，炭火烤製，肉質細嫩保有原汁原味。
- 烏賊墨汁燉飯/義麵: 使用烏賊墨汁，呈現獨特黑色，鮮味濃郁無比。
- 特色: 強調食材新鮮，烹調方式簡單（烤、炸、燉煮）以帶出海產原味。
- 價格: 差異極大！烤章魚 €12 – €20+；炸小魚 €8 – €14；整條烤魚通常按重量計價 (€/kg)，點之前最好先問清楚公斤價和魚的重量以避免爭議；墨汁飯/麵 €12 – €18。海鮮價格通常較高，尤其在觀光區。
葡萄葉包飯 Dolmades
這是一道非常經典的前菜或開胃小點。用的是醃漬過的葡萄葉，包裹著用橄欖油、洋蔥、香草（常用蒔蘿、薄荷）調味的米飯，有時也會加入松子或少量絞肉。有冷熱兩種版本。冷的版本通常浸泡在檸檬汁和橄欖油調和的醬汁中，清爽帶點微酸；熱的版本則會淋上Avgolemono蛋檸醬汁，口感更溫潤濃郁。口感很特別，葡萄葉帶點韌性，內餡米飯香氣十足。
- 特色: 葡萄葉清香微酸，米飯餡料風味豐富，冷熱皆宜。
- 價格: €6 – €10 (通常一份約5-8顆)。
希臘優格 Greek Yogurt
這絕對是全世界最濃郁的優格！它是將一般優格經過特殊工藝，去除大量乳清後製成，質地濃稠紮實到幾乎可以「立起來」，口感綿密如奶油。因為濃度高，蛋白質含量也超高。當地人最愛淋上蜂蜜和核桃當早餐或甜點。純正的希臘優格只有奶的天然酸味，沒有任何添加糖，健康又美味。超市買一大桶價格實惠，自己做早餐超方便。
- 特色: 超級濃稠、質地紮實、高蛋白、無糖原味（通常）。
- 價格: 餐廳甜點 (蜂蜜核桃) €4 – €7；超市 (1kg裝) €3 – €6。
希臘咖啡 Greek Coffee
這可不是義式濃縮哦！它是將細磨的咖啡粉（粉水比例高）與冷水、糖（可選無糖sketos、微糖metrios、甜glykys）一起放入名為Briki的特製小銅壺中，直接在火上煮沸。煮的過程會產生豐厚的泡沫（kaimaki）。重點是：不過濾！咖啡粉會沉澱在杯底。喝的時候要小口啜飲，享受濃烈香醇的風味，杯底厚厚的咖啡渣可別喝下去。這種獨特的咖啡沖煮方式，是體驗希臘傳統美食文化的重要環節。
- 特色: 濃烈、厚重、帶粉渣、不過濾、有豐厚泡沫。
- 價格: €1.5 – €3.5 (街頭小咖啡館最便宜，景觀餐廳較貴)。
希臘美食小吃：街頭巷尾的驚喜
探索希臘，絕對不能錯過那些藏在市集角落、海濱小攤的美味小點。希臘美食小吃絕對是旅途中的驚喜，便宜又充滿道地風味！
起司派 Spanakopita / Tiropita
這可是希臘版「鹹酥餅」！用薄如紙張的Filo酥皮，層層包裹著滿滿的餡料。Spanakopita是經典的菠菜菲達乳酪派，菠菜的鮮甜和菲達的鹹香完美結合。Tiropita則是純粹的乳酪派，通常也是用菲達為主，奶香超級濃郁。剛出爐時酥皮金黃香脆，咬下去會掉屑的那種，內餡熱騰騰的，當早餐或點心都超棒。機場、麵包店、街角小攤隨處可見，便宜又美味！
- 特色: Filo酥皮超酥脆、內餡飽滿（菠菜起司或純起司）、方便攜帶。
- 價格: €1.5 – €3.5 (大小差異影響價格)。
芝麻圈 Koulouri
這是希臘最常見的國民早餐！尤其在雅典地鐵站出口，總能看到小販推車在賣。它是一個大大的圓形麵包圈，表面裹滿了香噴噴的白芝麻。麵包體本身帶著淡淡的鹹味，單純樸實，口感Q韌有嚼勁。希臘人常常就是拿著一個Koulouri，配一杯希臘咖啡或冰沙（Frappé），就是一頓簡單滿足的開始。便宜到不行，是體驗當地人日常的絕佳希臘美食小吃。
- 特色: 樸實、充滿芝麻香、口感Q韌、隨處可得。
- 價格: €0.5 – €1 (超級親民！)。
炸墨魚 / 小魚 Kalamarakia Tiganita / Gavros Tiganitos
海邊小酒館（Taverna）的必點下酒菜！新鮮的小墨魚圈（Kalamarakia）或小魚（通常是鯷魚Gavros），裹上薄薄的麵粉糊，丟進熱油鍋裡快速炸到金黃酥脆。擠上大量新鮮檸檬汁，趁熱一口咬下，外皮卡滋作響，裡面的海鮮又嫩又多汁，鮮味十足。簡單的料理方式最能吃出食材的新鮮度，配上一杯冰涼的希臘啤酒（Mythos），就是最地道的愛琴海風情！這些炸物絕對是希臘美食小吃中不可或缺的海味代表。
- 特色: 外酥內嫩、海味鮮明、檸檬提鮮、絕佳下酒菜。
- 價格: €6 – €12 (份量通常足夠分享)。
起司捲 Saganaki
起司控絕對會瘋狂！所謂「Saganaki」其實是指用一種小而淺的雙耳平底鍋（就叫Saganaki）來烹調的食物，最經典的就是煎起司。通常選用質地較硬、適合加熱的乳酪（如Kefalotyri或Graviera），切片後直接放入熱鍋裡煎（或淋點油煎），煎到表面金黃焦香甚至有點脆皮，內部融化拉絲。上桌時通常會淋上新鮮檸檬汁。挖一小口，鹹香濃郁又帶點檸檬的酸爽，罪惡但超級滿足！這是體驗希臘美食小吃風味與熱量的經典之選。
- 特色: 外脆內軟、濃郁鹹香、牽絲、檸檬汁畫龍點睛。
- 價格: €5 – €8 (通常作為開胃菜或下酒菜)。
橄欖 Elies
在希臘，橄欖就像我們桌上的醬油一樣普遍！從早餐的麵包沾醬、沙拉的點綴、到開胃的下酒小菜，隨處可見。種類超多樣，從大顆的Amfissa（肉質厚實溫和）、深紫色的Kalamata（最有名，味道豐富帶果香），到塞了紅椒、杏仁或菲達乳酪的變化款。鹹度、酸度、口感都各不相同。很多餐廳在你一坐下時，就會免費送上一小碟橄欖搭配麵包，這是最基礎也最能感受風土的希臘美食小吃。
- 特色: 百搭萬用、種類風味繁多（鹹、酸、果香）、餐前必備。
- 價格: 餐廳通常是免費提供小碟；超市購買 €3 – €8/kg (罐裝或散裝秤重)。
希臘飲食禁忌：開心吃更要懂文化
在希臘盡情享受美食的同時，了解一些當地的飲食文化和潛規則，能讓你的用餐體驗更順暢愉快，也是對當地文化的一種尊重。這些希臘飲食禁忌和習慣，出發前最好記起來！
豬肉禁忌？其實沒有！
很多人以為希臘和某些鄰國一樣不吃豬肉，這完全是誤解！希臘是東正教國家，但飲食上並不像伊斯蘭教有豬肉禁忌。相反地，豬肉在希臘傳統美食中非常常見，像是Gyros烤肉捲通常主要就是用豬肉片做的，Souvlaki烤肉串也常有豬肉選項，家常菜也常用豬絞肉。所以想吃豬肉的朋友，放心大膽地點吧！
麵包？請勿浪費！
在希臘餐廳用餐，通常店家會在一開始就免費提供一籃麵包。重點來了： 這個麵包是要收費的！ 對，你沒聽錯，它叫「Cover」或「Couvert」，通常每人€0.5 – €2不等，即使你一口都沒吃，費用還是會計入帳單。它的用意有點像是開桌費，但也包含了享用麵包的權利（用來蘸橄欖油、抹盤底的沙拉醬汁或沾燉菜湯汁）。所以，既然收費了，就別浪費，好好利用它來搭配美食吧！這也是重要的希臘飲食禁忌概念—珍惜食物。
用餐習慣：分享與悠閒
- 分享主義: 希臘人很喜歡分享食物！點菜時，除了個人的主餐（如一大份魚），通常會點多種開胃菜（Mezedes）、沙拉、前菜放在桌子中央大家一起分享。這種方式能嘗試到更多樣化的菜色，非常推薦大家這樣做。
- 「慢慢來」哲學: 在希臘餐廳吃飯，節奏通常比較慢。服務生不會像某些國家那樣頻繁催促點餐或急著送上帳單。好好享受當下，與朋友聊天，慢慢品嚐食物，才是地道的希臘方式。需要結帳時，通常需要主動向服務生示意（做個寫字的動作或說「Logariasmo, parakalo」）。這是體驗希臘飲食禁忌中關於時間觀念的重要一環。
點飲潛規則：水要主動說
- 自來水: 在希臘的大部分地方，自來水是可以生飲的（水質不錯），餐廳必須免費提供自來水。但記得！服務生通常不會主動問你要不要自來水（Tap Water），除非你開口要（說「Tap Water, please」或希臘語「Nero tou vrasē, parakalo」）。他們預設你可能會點瓶裝水（礦泉水或有氣泡水）。
- 瓶裝水: 如果你沒特別要求自來水，服務生很可能就直接問你要不要瓶裝水（Still還是Sparkling），這是要收費的（€1 – €3不等）。這點常常讓不清楚的遊客意外。
預算小提醒
希臘整體餐飲消費在西歐國家中算是相對親民的，但還是有些價格差異要注意：
- 觀光熱點 vs. 當地人區: 衛城、小島懸崖餐廳、米克諾斯小威尼斯區的價格，會比當地人常去的普拉卡非主街區、住宅區的傳統小館（Taverna）貴上一大截。想吃道地又划算的，多走幾步路離開最核心的觀光大道通常有驚喜。
- 新鮮海鮮: 價格浮動最大！尤其是按重量計價的魚類，點之前務必詢問清楚「公斤價格」（Price per Kilo）以及「這條魚的重量」（Weight of this fish），避免最後帳單出現「驚喜」。
- 風景的代價: 擁有無敵海景或衛城景觀的餐廳，價格絕對會反映在帳單上。為美景付費是合理的，但心裡要有預算準備。
懂得這些眉角，避開無謂的開銷或誤會，更能盡情享受豐富又多樣的希臘傳統美食與希臘美食小吃，畢竟了解希臘飲食禁忌和文化習慣才是聰明旅人的表現！
查理快問快答
Q1: 希臘優格好吃嗎？
「超級好吃！但跟你在台灣吃到的『希臘式優格』絕對是不同世界！」我必須說，第一次在雅典超市買了一大桶純希臘優格回公寓，挖下去那瞬間就驚呆了—紮實到像固體，勺子戳下去會有壓痕。原味吃只有單純的奶酸味，非常純粹，質地像極了濃郁的奶油乳酪，綿密到不行。淋上當地蜂蜜，撒一把核桃碎，那個層次感真的絕了。高蛋白又飽足，當早餐或罪惡甜點都超適合。只是習慣甜味優格的人，剛開始可能需要適應一下它無糖的原始風味，但相信我，你會愛上那種純粹！
Q2: 希臘沙拉好吃嗎？
「新鮮就是王道！它的好吃完全取決於食材的新鮮度。」我在米克諾斯島一家不起眼小館吃的Horiatiki，那個番茄的甜味、小黃瓜的脆度，搭配上夠鹹夠香的Feta乳酪塊（重點是夠厚！），淋上金黃的頂級橄欖油，簡單幾樣東西放在一起，味道卻是爆炸性地鮮明。跟在台灣某些餐廳吃到冰冰涼涼、擺幾片薄Feta、還混一堆生菜的版本完全不同。在希臘吃到的，是食材本身的鮮甜在唱歌！尤其用麵包把混合了橄欖油、番茄汁和乳酪碎的盤底抹乾淨，是當地人的儀式感，這樣吃才完整。
Q3: 希臘旅遊必吃的地中海料理是什麼？
「太難只選一樣！但『木沙卡』絕對是經典中的經典靈魂菜！」它層次豐富，有蔬菜的甜、肉醬的香濃、還有奶油白醬的柔滑，一盤吃到地中海陽光土地的滋味。而街頭的『Gyros烤肉捲餅』則是必吃的平民美味，香噴噴的烤肉、脆薯條、清爽的Tzatziki醬，裹在熱呼呼的Pita餅裡，便宜又飽足，充滿日常感。另外，海島上絕對不能錯過『現烤章魚』，簡單炭烤淋檸檬汁，那Q彈鮮美的海味是愛琴海的精華。最後，『炸櫛瓜球』作為開胃菜絕對會讓你驚豔，外酥內軟的蔬菜清甜，融合乳酪鹹香，超涮嘴！真要說必吃，就把這些都列入清單吧！
漫步在聖托里尼的伊亞小鎮，手中握著一杯微燙的希臘咖啡，空氣裡瀰漫著烤章魚的香氣與海風的鹹味。我是Charlie，這趟愛琴海美食之旅，不只滿足了味蕾，更深刻感受到希臘人對食材的尊重與分享的熱情。從家庭廚房端出的木沙卡，到巷口飄香的Gyros捲餅，每一口都是千年文化的延續。別忘了避開那些飲食小禁忌，像避開石板路上的驢糞一樣自然。記住，喝咖啡別攪到底，點魚先問公斤價，放手去體驗那些盤中風景吧！