說到板橋的日料版圖，那可真是熱鬧得像節假日的車站！府中站附近是激戰區，拉麵、丼飯、連鎖壽司一字排開，適合下班快速解決晚餐；新埔站周遭藏著不少需要熟客帶路的小巧居酒屋，氛圍滿分💯；江子翠和亞東醫院附近則默默聚集了幾家講究食材、手法細膩的精緻店；至於板橋車站周邊，交通方便，選擇也多，從平價回轉壽司到中高階的無選單料理都有。真的，住在板橋愛吃日料是種幸福，但也常常陷入 “今晚到底要吃哪家板橋日本料理呢？” 的甜蜜糾結。
目錄
板橋必訪日料推薦地圖（附老饕真心話）
1. 旬採 鮨処
- 📍地址： 板橋區文化路一段巷弄內（靠近捷運新埔站，具體請查Google，不太好找！）
- 🕒營業時間： 18:00-22:00（最後點餐21:30）週一、二公休（別撲空！師傅要備料）
- 💰價格區間： 晚間Omakase套餐：NT$2,500起 / 人 (另加10%服務費) （預算型選手請斟酌）
- 🍣必點選單：
- 主廚當日特選Omakase（無選單料理）
- 午間限量丼飯（需預約，搶手！）
- （海膽給得豪氣，鮮甜爆表）
- 👨個人評價： 這家真是我在板橋日本料理中吃到醋飯平衡感最棒的店！小野師傅捏壽司手法俐落又溫柔，舍利（醋飯）溫度、酸度、空氣感都掌控得剛好，完美襯託魚生的鮮美。食材都是當日進貨，新鮮度沒話說，尤其白身魚處理得特別清雅。缺點是位置少（吧檯約8位）、超難訂（常常要提前一兩個月）、價格偏高。但如果你追求板橋頂級的壽司體驗，這裡是值得咬咬牙預約的！
2. 小野 居食酒屋
- 📍地址： 板橋區莒光路一段巷內（捷運府中站步行約8分鐘）
- 🕒營業時間： 17:30-00:30 (週日公休)
- 💰價格區間： 單點NT$120 – NT$580 (居酒屋路線，適合小酌聚餐)
- 🍢必點選單：
- （明太子醬濃鬱，山藥脆口，絕配！）
- 椒鹽松阪豬（處理得彈牙不幹柴，椒鹽香氣十足）
- 自家制雞肉丸子（沾生蛋黃超罪惡但超滿足）
- 清酒蛤蜊湯（暖心暖胃，蛤蜊大顆飽滿）
- 👨個人評價： 這家是我和同事們的秘密基地！下班想放鬆喝一杯、吃點美味下酒菜的首選。氛圍超棒，老闆兼主廚阿Ken哥很熱情，常常會送點私房小菜給熟客。板橋日本料理居酒屋中，這裡的菜色選擇多又不踩雷，價格也合理。特別喜歡他們家的明太子系列，用料實在。缺點是空間不大，假日晚上常要排隊，建議早點去或平日前往。對了，他們的梅酒沙瓦也很好喝哦！
3. 初魚 料亭（板橋新板店）
- 📍地址： 板橋區新站路樓（板橋大遠百附近，交通超便利）
- 🕒營業時間： 11:30-14:30, 17:30-21:30 (無固定公休)
- 💰價格區間： 午間套餐NT$1,080起 / 晚間Omakase NT$1,800起 (另加10%服務費) 平價版無選單代表！
- 🐟必點選單：
- 晚間Omakase套餐（固定價格，內容由師傅配）
- 午間限定丼飯套餐（CP值高）
- 👨個人評價： 初魚在板橋日本料理圈裡以高價效比Omakase打出名！地點方便就在新板特區，環境簡約舒適。午晚餐都提供無選單料理，千元出頭就能吃到包含前菜、刺身、煮物、壽司、湯品、甜點的完整套餐，食材水準在同價位裡算很有誠意。特別欣賞他們對當季食材的運用。不過因為是連鎖體系且客流量大，用餐節奏偏快（約1.5小時），服務有時會顯得制式（少了點人情味），壽司手法比較中規中矩。但整體而言，絕對是想體驗無選單又不想大傷荷包的好選擇。
4. 鯤 和風食堂
- 📍地址： 板橋區裕民街（裕民夜市商圈，充滿生活感）
- 🕒營業時間： 11:30-14:00, 17:00-21:00 (週三公休)
- 💰價格區間： NT$180 – NT$450 (家庭客、學生族最愛)
- 🍱必點選單：
- 生魚片定食（新鮮厚切，附飯、湯、小菜）
- 炸豬排咖哩飯（豬排厚實酥脆，咖哩濃鬱）
- 綜合海鮮丼（用料澎湃，醋飯好吃）
- 烤鯖魚定食（魚烤得皮脆肉嫩多汁）
- 👨個人評價： 這家是我心中板橋日本料理的暖心家庭食堂代表！開在熱鬧的裕民街夜市旁，沒有華麗裝潢，但每到飯點總是坐滿家庭客和學生。老闆一家人很親切，就像鄰居一樣。定食分量十足，白飯、味噌湯、小菜都可以免費續一次（大胃王福音！），生魚片給得大方又新鮮。炸豬排尤其出色，外酥內嫩不油膩。重點是價格非常經濟實惠，一人兩百多就能吃飽吃好。想吃精緻料理這裡可能不適合，但想找一家高CP值、吃得安心滿足的日式定食，這裡是絕佳選擇！記得避開用餐尖峰時段。
5. 串家 ひものや
- 📍地址： 板橋區民生路三段巷內（捷運新埔站附近）
- 🕒營業時間： 18:00-00:00 (週一公休)
- 💰價格區間： 串燒NT$50 – NT$180 / 酒水NT$120起
- 🍡必點選單：
- （口感脆彈，必點！）
- 明太子雞腿肉（雞腿肉嫩，明太子醬濃鬱）
- 培根麻糬卷（罪惡但無法抗拒的鹹甜組合）
- 烤午仔魚（火候控制佳，魚肉細嫩多汁）
- 自家制山藥泥拌納豆（健康開胃，敢吃納豆的試試）
- 👨個人評價： 如果你熱愛那種煙火氣十足的日式串燒小店，來這裡就對了！店面不大，開放式廚房可以看到師傅專注烤串的身影，炭火香氣瀰漫。這裡的串燒調味不會過重，能吃出食材原味，鹽烤系列特別推薦，火候掌握精準。雞頸肉是招牌，每次來至少點兩串才過癮。配杯冰涼的Asahi生啤🍺，再點份烤魚，完美！價格合理，是下班後小酌擼串的放鬆好去處。缺點嘛，油煙味會有點重（畢竟是炭烤），座位也比較緊湊，不適合大型聚餐。
6. 竹崎 日式家庭料理
- 📍地址： 板橋區四維路巷弄內（近亞東醫院站，住宅區寧靜角落）
- 🕒營業時間： 11:30-14:30, 17:30-21:00 (週日公休)
- 💰價格區間： NT$160 – NT$420 (定食為主)
- 🍽必點選單：
- 薑汁燒肉定食（豬肉軟嫩入味，醬汁超下飯）
- 可樂餅定食（外酥內綿密，馬鈴薯香濃）
- 炸牡蠣定食（牡蠣大顆飽滿，新鮮無異味）
- 日式漢堡排（手打肉排多汁，搭配半熟蛋加分）
- 👨個人評價： 隱藏在住宅區裡的溫馨家庭式小店，老闆娘一個人撐起廚房，動作利落。主打的就是樸實美味的日式家庭料理，口味偏家常但很順口。尤其推薦他們的薑汁燒肉，鹹甜比例剛好，肉片嫩，配著白飯一下子就扒光了。分量給得很足，附餐的沙拉、小菜、味噌湯都用心準備。價格非常實惠，環境乾淨簡單。適合不想花大錢、只想安安靜靜吃頓舒服日式家常飯的時候來。要說缺點就是選擇相對較少，而且出餐速度在人多時會稍慢一點（畢竟一人廚房）。
7. 海力士 日式洋食（板橋中山店）
- 📍地址： 板橋區中山路一段（交通樞紐，位置顯眼）
- 🕒營業時間： 11:00-21:30 (無休，全年無休好夥伴)
- 💰價格區間： NT$170 – NT$320 (選擇多樣，免費味噌湯+飲料喝到飽)
- 🍛必點選單：
- 炸牡蠣定食（牡蠣肥美，炸功不錯）
- 牛肉壽喜燒定食（份量足，甜鹹適中的關東風味）
- 咖哩豬排飯（經典款，豬排厚實）
- 炙燒鮭魚親子丼（鮭魚生熟兩種口感，搭配魚卵）
- 👨個人評價： 這家算是板橋日本料理中的平價款連鎖扛霸子之一！最大優勢就是地點方便、價格親民、選擇超多，而且味噌湯和飲料（汽水、奶茶、咖啡）無限暢飲，對於需要快速解決一餐又想吃點日式風味的人來說非常友好。餐點水準穩定，雖不算特別驚豔，但絕對在合格之上，尤其是炸物表現不錯。環境明亮寬敞，適合個人用餐或學生聚餐。缺點是高峰期人非常多，有時需要排隊，服務會比較匆忙。如果你追求極致美味可能會覺得普通，但作為日常食堂，海力士是可靠的選擇（免費湯飲加分很多！）。
8. 豚勝 皆川
- 📍地址： 板橋區文化路二段（捷運江子翠站附近）
- 🕒營業時間： 11:30-14:00, 17:30-20:30 (週三公休、賣完提早打烊)
- 💰價格區間： NT$230 – NT$350 (專注炸豬排)
- 🐷必點選單：
- 特厚里肌豬排定食（厚度驚人，外酥內嫩多汁）
- 特厚腰內豬排定食（肉質更軟嫩，油脂較少）
- 芝士豬排卷（爆漿芝士超邪惡）
- 👨個人評價： 愛厚切炸豬排的朋友注意了！這家專攻豬排的小店是我的心頭好。老闆（兼主廚）對於豬排的講究近乎偏執，從選肉、拍打、裹粉到油炸都有一套。招牌的”特厚”系列名副其實，豬排厚達2公分以上，卻能做到外皮金黃酥脆不油膩，內部肉汁飽滿，熟度完美。高麗菜絲切得極細，醬料（豬排醬、黃黃黃芥末、芝麻）也都到位。飯和味噌湯可以免費續一次。缺點是店面很小（約10個座位），常常需要排隊等候，而且只收現金。另外，因為厚切的關係，份量很大，女生可能會吃不完。但如果你是炸豬排愛好者，這家板橋日本料理專門店絕對值得專程一試！
9. 八八食堂
- 📍地址： 板橋區民族路巷內（府中站後方商圈）
- 🕒營業時間： 11:30-14:00, 17:00-21:00 (週四公休)
- 💰價格區間： NT$150 – NT$380 (丼飯、定食為主)
- 🍚必點選單：
- 炙燒鮭魚親子丼（炙燒香氣迷人，鮭魚卵新鮮）
- 炸蝦天婦羅定食（蝦大隻，炸衣輕盈）
- 蔥鹽牛五花丼（牛肉香氣足，蔥鹽提味）
- 唐揚炸雞（外脆內多汁，調味剛好）
- 👨個人評價： 這家是府中商圈高人氣的小店，常常需要排隊。老闆是日本人，口味上比較偏向日式家庭風。最吸引人的是他們家的丼飯，特別是炙燒系列，火槍炙燒過的鮭魚油脂香氣更盛，搭配甜甜的醬汁和醋飯，非常誘人。炸物水準也線上，尤其唐揚炸雞很受歡迎。味噌湯是自煮的，口味偏濃厚。價格合理，份量適中。缺點是空間稍擁擠，翻桌快但用餐環境不算特別舒適（比較吵雜），外場服務生有時忙起來會顯得急躁。但整體而言，是府中想吃碗美味丼飯時會考慮的選項。
10. 鮨 彩 壽司（板橋大遠百店）
- 📍地址： 板橋區新站路樓（板橋大遠百樓美食街）
- 🕒營業時間： 11:00-21:30 (配合百貨營業時間)
- 💰價格區間： NT$40起 / 貫 (單點) 或 NT$380起 / 套餐 (回轉壽司價格帶)
- 🍣必點選單：
- 新鮮直送季節限定握壽司（看當天師傅出什麼）
- （油脂豐腴，入口即化）
- 炸蝦花壽司卷（用料紮實）
- 茶碗蒸（滑嫩鮮美）
- 👨個人評價： 板橋大遠百里的板橋日本料理連鎖回轉壽司品牌。最大優點是地點方便、環境乾淨舒適、食材品質穩定，適合逛街累了想吃點壽司，或帶家人（尤其小孩）來很方便。迴轉臺上的選擇多，也可以直接跟師傅單點現做。炙燒系列表現不錯，特別是比目魚緣側。也有熟食、丼飯、拉麵等選擇。比起平價連鎖，鮨彩的食材和新鮮度通常更好一些（當然價格也稍高），吃起來比較安心。缺點是少了點職人小店的手作溫度，用餐尖峰時間人很多需要排隊或拼桌，迴轉帶上選擇有時偏少需要多單點。但作為百貨公司內的壽司選項，它仍是可靠方便的。(帶娃家庭首選！)
板橋日本料理 懶人包快速比較
| 店家型別 | 代表餐廳 | 特色關鍵詞 | 推薦族群 | 預算提示 💰 |
|---|---|---|---|---|
| 🍣 頂級壽司體驗 | 旬採 鮨処 | 無選單、醋飯絕妙、超難訂 | 慶祝、預算充足老饕 | $$$$ (高) |
| 🍶 下班小酌居酒屋 | 小野 居食酒屋 串家 ひものや |
氣氛好、下酒菜棒、炭火香 | 同事朋友聚餐、想放鬆 | $$-$$$ (中) |
| 🎎 無選單入門 | 初魚 料亭 | 高CP值套餐、連鎖品質穩 | 想體驗Omakase新手 | $$$ (中高) |
| 👨👩👧 家庭定食食堂 | 鯤 和風食堂 竹崎 日式家庭料理 海力士 日式洋食 |
份量足、免費續飯湯、口味家常 | 家庭客、學生、大胃王 | $-$$ (平實) |
| 🐷 專攻炸豬排 | 豚勝 皆川 | 特厚切、肉汁爆發、只收現金 | 炸豬排深度愛好者 | $$-$$$ (中) |
| 🍚 人氣丼飯店 | 八八食堂 | 炙燒系列誘人、府中商圈排隊店 | 丼飯愛好者、附近上班族 | $-$$ (平實) |
| 🛍 百貨壽司選擇 | 鮨 彩 壽司 | 逛街方便、環境舒適、選擇多元 | 親子家庭、購物順便吃 | $$ (中) |
板橋日本料理 三大排行榜單
🏆 #1 老饕私心最愛榜
- 🥇壽司控必訪： 旬採 鮨処 (預算夠+訂到位的話)
- 🥇深夜食堂療癒首選： 小野 居食酒屋 (下班就想去的放鬆地)
- 🥇厚切炸豬排王者： 豚勝 皆川 (專注美味的職人小店)
- 🥇CP值定食霸主： 鯤 和風食堂 (份量誠意滿點，免費續加)
🍜 #2 經典品項推薦榜
- 🔥最銷魂丼飯： 八八食堂 – 炙燒鮭魚親子丼 (那炙烤香氣…)
- 🍢最涮嘴串燒： 串家 ひものや – 鹽烤雞頸肉 (口感絕妙，每次兩串起跳)
- 😋最罪惡下酒菜： 小野 居食酒屋 – 明太子山藥燒 (濃鬱明太子醬+脆山藥)
- 🍚最暖心家常味： 竹崎 日式家庭料理 – 薑汁燒肉定食 (簡單卻吃得出用心)
👪 #3 特殊情境推薦榜
- 🛍逛街吃飯首選： 鮨 彩 壽司 (板橋大遠百內，選擇多環境優)
- 🎎初嘗Omakase推薦： 初魚 料亭 (板橋新板店，價格親民好入門)
- 👶帶長輩/小孩最穩： 海力士 日式洋食 (免費湯飲喝到飽，選擇多)
- 🎉慶祝特別日子： 旬採 鮨処 (精緻無選單，儀式感滿分)
板橋日本料理 實用TIPS
- 📍善用捷運： 板橋日本料理分佈廣，府中、新埔、板橋、江子翠、亞東醫院站周遭是重點區域。利用捷運搭配步行最方便。
- ⏰注意公休日： 很多板橋日本料理小店、職人店都有固定公休（尤其是週一、二、三），出發前務必上店家粉絲團或Google查清楚，避免撲空掃興。上面介紹的每家我都標了公休日！
- 📱訂位！訂位！訂位！ 重要的事情說三遍！尤其是熱門如旬採、初魚、小野、串家、甚至八八食堂，平日晚上或假日幾乎都要訂位。臨時起意想吃好料很容易沒位置。電話、線上系統或用inline查詢預約吧。
- 💰現金為王： 許多板橋日本料理的小店、居酒屋（如串家、豚勝皆川）只收現金！特別是在巷弄內的店家。出門前記得確認好帶足現金，別讓美食當前卻卡關。
- 🍽點餐眉角：
- 居酒屋： 通常低消一杯飲料。點菜建議分次點，看到想吃的就加點，避免一次點太多吃不完。烤串類鹽烤最能吃出師傅手藝。
- 壽司/無選單： 坐板前（吧檯）是種享受，可以跟師傅交流（但別過度打擾）。告知師傅不吃的食材（如貝類、特定魚種）。Omakase請預留足夠時間（通常1.5-2小時）。
- 定食屋： 留意飯、湯、小菜是否能免費續。鯤和竹崎都行，海力士更是飲料也無限暢飲！
- 🤔預算考量： 板橋日本料理價差非常大！從百元平價定食到數千元Omakase都有。出發前先想好預算範圍。上面表格和餐廳介紹裡的價格區間可以參考。
- 🗣️日文小加分？ 遇到日本師傅開的店（如串家、竹崎），簡單的日文問候（こんにちは Konnichiwa / ありがとう Arigatou）會讓老闆感覺窩心，有時可能有意外小驚喜（笑）。但絕對不是必要！
板橋日本料理 Q&A
Q：板橋日本料理平均價格大概在哪？有推薦的平價選擇嗎？
A： 板橋日料價格範圍很廣！想吃飽：
- 平價定食/丼飯：$180-$350 搞定，推薦 鯤和風食堂、竹崎日式家庭料理、海力士日式洋食。海力士還有湯飲免費續超划算。
- 居酒屋小酌：單點菜$120-$580不等，抓人均$600-$1000（含飲料），推薦 小野居食酒屋、串家ひものや。
- 壽司/無選單：初魚$1000-$2000+；旬採這類頂級店$2500起跳。回転壽司如鮨彩人均$400-$800。
💰省錢首選： 鯤、竹崎、海力士定食，或是八八食堂的丼飯。
Q：想帶爸媽/小孩去板橋日本料理，哪幾家環境比較舒適、餐點接受度高？
A： 長輩小孩通常偏好：
- 座位寬敞舒適：鮨 彩 壽司 (大遠百店) – 百貨公司環境好，有兒童椅，選擇多（壽司、熟食、烏龍麵都有）。
- 口味大眾化、可續加：海力士日式洋食 – 定食選擇多，免費味噌湯+飲料喝到飽，絕對不怕吃不飽，環境明亮。
- 家庭式溫暖：鯤和風食堂 – 份量實在，生熟食都有，家常口味接受度高，老闆親切。但環境較樸實。
- (預算稍高) 初魚料亭 – 套餐形式不用煩惱點餐，環境安靜雅緻。
⚠️避開： 空間極小、只吧檯位或需排隊很久的店（如旬採、豚勝皆川、八八食堂尖峰期）。
Q：聽說有些板橋日本料理的無選單很難訂，有什麼訣竅嗎？
A： 搶訂熱門店（如 旬採鮨処）的確需要策略：
- ✅掌握開放時間： 很多店是”每月固定某日開放次月訂位”（例：每月1早上10點開放下個月整月訂位）。務必提前問清楚或關注店家FB/IG公告。設鬧鐘！
- ⌛準時開搶： 開放時間一到立刻打電話（有時要用搶的）或上指定預約系統（如inline、店家官網）。網路預約手腳要快。
- ❌避開熱門時段： 週五晚上、週六日絕對最難訂。試試看平日晚上或週日午餐機會較大。
- ☎️勤打電話候補： 沒訂到別灰心！常有人取消，當天或前一天打電話詢問候補機會。展現誠意有時有用。
- 🪑考慮吧檯單人位： 單人比較容易插進空位，尤其是板前位。
- 🍱初魚相對好訂： 因為分店多、位子多，建議直接用inline系統預約，通常提前1-2週還有機會。
板橋日本料理：10大名店×3大排行榜精準指南