身為一個把「吃」當日常信仰的饕客，我踩點過台灣無數鄉鎮，但要說那股紮紮實實、讓人吃了會想念的在地風味，屏東的萬丹美食絕對排得上我的私房名單前幾名！這裡不是那種華麗的觀光小鎮，但街頭巷尾藏著的美食，尤其是那股濃濃的「鄉氣」（台語：鄉土味），真的會黏人。每次來，我的胃袋總處於超載狀態，今天就來掏心掏肺，分享我壓箱底的萬丹美食推薦十味，連怎麼搭、去哪吃最對味都告訴你！
目錄
萬丹美食推薦之靈魂戰將：紅豆與牛
講到萬丹美食推薦，屏東萬丹的紅豆絕對是扛霸子！又大又飽滿，煮起來綿密香濃，簡直是紅豆界的模範生。這得天獨厚的紅土地，種出來的紅豆品質就是沒話說。而萬丹的另一張王牌，就是新鮮濃郁的在地鮮乳！聽說這裡的乳牛喝的水好、空氣好，產出的牛奶自然特別甘甜順口。這兩大靈魂食材，延伸出來的紅豆餅、紅豆湯、鮮奶饅頭、鮮奶火鍋… 光想就讓我分泌口水了！
1. 萬丹紅豆餅（車輪餅）
- 名稱： 萬丹紅豆餅（在地人習慣叫車輪餅）
- 特色與亮點： 皮薄餡爆！剛出爐時餅皮帶著迷人的脆度，一口咬下，滿滿的萬丹紅豆內餡立刻湧出，甜而不膩，豆香濃郁到不行！每一顆都像裝了半個萬丹紅豆田那麼實在。
- 推薦理由： 這絕對是來萬丹必吃的第一站！最能直接感受萬丹紅豆魅力的平民美食。用料實在，價格親民（通常15-25元/顆），CP值爆表。我每次來都至少帶兩盒走，回家用烤箱稍微回烤，那個酥脆感和香氣，跟在現場吃有九成像！當然現場熱騰騰的最棒。
- 搭配建議： 剛出爐單吃最經典！配一杯無糖茶或黑咖啡解膩剛剛好。想來點奢華感？隔壁買杯萬丹鮮乳來配，紅豆加牛奶，絕配！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 幾乎市場口、街邊轉角都有不錯的攤車，我個人偏愛「阿基伯六十年古早味燒冷冰」旁邊那攤無名紅豆餅（下午才開），還有「萬丹菜市場」內的幾家老攤（通常中午前）。
- 地址： 屏東縣萬丹鄉萬丹路一段（市場周邊或街角尋覓）。
- 價格區間： NT$15 - NT$25/顆 (常見口味：紅豆、奶油、芋頭、菜脯)。
- 必點： 當然是經典紅豆口味！奶油口味也不錯，奶香十足。
2. 萬丹鮮奶火鍋
- 名稱： 萬丹鮮奶火鍋
- 特色與亮點： 用在地生產的萬丹鮮乳當湯底主角！湯頭呈現淡淡的乳白色，入口是溫潤濃醇的奶香，完全不膩口，反而帶出食材的鮮甜。這湯底拿來涮肉片、煮海鮮、下蔬菜都超對味，尤其煮到最後湯頭融合了食材精華，更是精華所在，我每次都喝到見底。
- 推薦理由： 其他地方真的很少見！將萬丹驕傲的鮮乳直接化身火鍋靈魂，獨特性滿分。清爽順口的湯頭顛覆你對火鍋的想像，特別適合不愛重鹹油膩的人。吃完衣服也不會有厚重的火鍋味，加分！
- 搭配建議： 搭配肉質好的豬梅花或雞肉片，最能吃出鮮奶湯底的溫潤鮮甜。海鮮如白蝦、蛤蜊也很適合。蔬菜類推薦高麗菜、玉米筍、菇類吸收湯汁。最後下一份王子麵吸飽湯汁超級滿足！記得留點胃喝最後的濃縮精華湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「乳香世家」。
- 地址： 屏東縣萬丹鄉萬壽路二段451號。
- 價格區間： 火鍋套餐約 NT$280 - NT$450 / 人。
- 必點： 鮮奶鍋湯底、豬梅花肉片、綜合菜盤。他們的鮮奶冰淇淋飯後可以試試。
3. 紅豆水
- 名稱： 萬丹紅豆水
- 特色與亮點： 別以為這只是煮紅豆的副產品！萬丹的店家直接用在地紅豆精心熬煮，只取清澈的湯汁。喝起來是溫潤的紅豆香氣，帶著自然的微甜（通常不加糖或只加一點點），非常清爽解渴又無負擔。我夏天最愛買一大瓶冰在冰箱。
- 推薦理由： 養生、健康、天然的解渴聖品！比起手搖飲料，紅豆水少了糖分和添加物的負擔，卻能喝到滿滿紅豆的營養精華（特別是鉀離子）。在地人從小喝到大的古早味飲料，最能代表萬丹紅豆的純粹風味。喝完嘴巴不會黏黏的，很舒服。
- 搭配建議： 冰鎮後飲用最消暑！可以當作搭配紅豆餅、蔥油餅等點心的解膩飲品。運動後補充水分也很棒。有些店家會加一點點薏仁一起煮，風味更豐富。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 許多紅豆製品店或市場攤位都有賣現煮瓶裝紅豆水。「寶建醫院對面無名紅豆餅攤」下午賣的紅豆水（用保特瓶裝）很濃純；「阿基伯六十年古早味燒冷冰」也有。
- 地址： 萬丹市區市場周邊或紅豆餅攤附近找找。
- 價格區間： NT$30 - NT$50 / 瓶 (約600-1000ml)。
- DIY提示： 自家煮超簡單！萬丹紅豆洗淨（不需泡水），加入大量水（比例約1杯豆：8-10杯水），大火煮滾後轉小火慢熬40分鐘到1小時（蓋鍋蓋留縫），只取上層清澈湯汁即可，紅豆可另外做紅豆湯或餡料。真的不用加糖就很好喝！
4. 萬丹蔥油餅
- 名稱： 萬丹蔥油餅
- 特色與亮點： 跟北部薄脆型不同，萬丹的蔥油餅走的是厚實有嚼勁的路線！餅皮層次分明，煎得外酥內Q彈，重點是裡面塞滿了新鮮翠綠的蔥花，香氣超級爆炸！一口咬下，蔥的鮮甜和麵香、油香完美結合，超級滿足。紮實的口感很有飽足感。
- 推薦理由： 用料不手軟，蔥花多到快滿出來，誠意十足！剛煎好時那個香氣和口感讓人無法抗拒，是邪惡又迷人的在地點心。價格實在（通常40-60元/份），當點心或輕午餐都適合。我常常買一份在車上就忍不住嗑光，罪惡但快樂。
- 搭配建議： 原味最能吃出蔥香和麵香！喜歡重口味可以請老闆加點醬油膏和辣椒醬（萬丹自製的辣椒醬通常很夠味）。配上一碗清爽的紅豆水或青草茶也很棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「萬丹菜市場」內幾家老攤（通常營業到中午），知名的有「阿國蔥油餅」（市場內靠近中段）。下午有時在「萬丹國中」附近也有移動攤車。
- 地址： 屏東縣萬丹鄉萬壽路二段（萬丹市場內）。
- 價格區間： NT$40 - NT$60 / 份。
- 必點： 當然是經典蔥油餅！有些攤位還有加蛋的選擇。
5. 萬丹鮮奶饅頭/鮮奶包子
- 名稱： 萬丹鮮奶饅頭 / 鮮奶包子
- 特色與亮點： 直接用香濃的萬丹鮮奶取代水來和麵團！做出來的饅頭或包子，組織細緻綿密，帶著淡淡的乳香和自然的甜味，單吃就非常美味，完全不需要配東西。口感柔軟中帶點彈性，跟一般饅頭就是不一樣。
- 推薦理由： 將萬丹鮮乳巧妙融入日常麵點，創意又美味。天然的奶香讓人回味，是真材實料的最好證明。當早餐或點心都很適合，冷掉後蒸一下依然好吃。買回家當伴手禮也很受歡迎，老少咸宜。
- 搭配建議： 鮮奶饅頭單吃最能品嚐原味奶香！夾個煎蛋、肉鬆或起司片也很棒。鮮奶包子（常見如紅豆包、奶黃包、肉包）本身內餡就很豐富。配豆漿、鮮奶或紅豆水就是完美早餐組合。我試過把鮮奶饅頭切片稍微煎一下，外酥內軟奶香更濃，超推！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「李家鮮奶饅頭」、「萬丹鮮奶包子專賣店」(市場周邊或主要道路旁)。
- 地址： 李家鮮奶饅頭 - 屏東縣萬丹鄉萬丹路一段376號；其他店家多在萬壽路、萬丹路上。
- 價格區間： 饅頭 NT$15 - NT$25 / 顆；包子 NT$20 - NT$35 / 顆。
- 必點： 原味鮮奶饅頭、鮮奶紅豆包、鮮奶奶黃包。
6. 紅豆湯（冰/熱）
- 名稱： 萬丹紅豆湯 (冰/熱)
- 特色與亮點： 萬丹紅豆熬煮的紅豆湯就是特別濃郁香醇！紅豆粒粒飽滿，煮到恰到好處的綿密鬆軟，幾乎入口即化，卻還是能吃到完整的豆粒口感。湯汁因為紅豆本身的澱粉釋放而自然濃稠，甜度通常適中，完美襯托紅豆的原始風味。冰冰涼涼的吃超消暑，熱熱的吃暖心暖胃。
- 推薦理由： 最經典、最純粹的萬丹紅豆呈現方式！無論是炎熱夏天來碗冰紅豆湯，還是寒冷冬天捧著一碗熱紅豆湯，都是絕佳享受。真材實料，一碗裡滿滿都是紅豆，吃起來超有滿足感。堪稱國民甜湯的頂級表現。
- 搭配建議： 冰的紅豆湯加點鮮奶或煉乳，秒變高級版紅豆牛奶！熱的紅豆湯可以加點小湯圓或芋圓增加口感。配上一塊傳統蛋糕或車輪餅，就是完美的下午茶組合。我個人喜歡熱紅豆湯加一點點鹽巴提味，更能帶出甜味和豆香（很特別，試試看！）。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「阿基伯六十年古早味燒冷冰」的綜合冰裡有紅豆湯底，也有單賣紅豆湯；「萬丹傳統豆花店」也有販售。「寶建醫院對面無名紅豆餅攤」下午販售的紅豆湯也很濃郁。
- 地址： 阿基伯 - 屏東縣萬丹鄉萬壽路二段185號；其他店家散佈市區。
- 價格區間： NT$40 - NT$60 / 碗。
- 必點： 純紅豆湯（冰/熱）最能品嚐原味精髓。
- DIY提示： 萬丹紅豆洗淨泡水4小時或過夜。加水（比例約1杯豆：4-5杯水）用電鍋外鍋放2杯水蒸煮2次（或用鍋子小火煮1-1.5小時至軟爛）。依喜好加入適量砂糖或黑糖調味即可。關鍵是豆子要好！
7. 燒冷冰
- 名稱： 萬丹燒冷冰
- 特色與亮點： 名字就很衝突有趣！這是萬丹特有的吃法，尤其「阿基伯」最出名。基底是滾燙熱騰騰的紅豆湯、花生仁湯或芋頭湯，上面豪華地鋪滿剉冰，再淋上熬煮的糖水。最關鍵的是放上一顆熱呼呼的現煮湯圓（有時是芋圓或地瓜圓）。一口吃下去，冰、熱、Q、甜、香各種口感在嘴裡交織，超級過癮！我第一次吃時有點被燙到舌頭，但那個衝突又和諧的滋味真的難忘。
- 推薦理由： 絕對是萬丹最具代表性的特色冰品！體驗冰火交融的獨特快感只有在這裡最道地。配料豐富實在（紅豆、綠豆蒜、大紅豆、花生、湯圓…），一碗滿足多重願望。夏天吃消暑開胃，冬天吃也別有一番風味（尤其愛吃冰又怕純冰太冷的人）。視覺效果也滿分！
- 搭配建議： 選擇自己喜歡的熱湯底（紅豆湯最經典）。配料通常固定搭配或可自選幾樣。務必要趁熱湯還燙、冰還沒完全融化時享用，感受最佳口感！建議從邊緣先吃，小心燙口。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「阿基伯六十年古早味燒冷冰」。
- 地址： 屏東縣萬丹鄉萬壽路二段185號。
- 價格區間： NT$60 - NT$75 / 碗。
- 必點： 綜合燒冷冰（通常包含多種配料）。
8. 萬丹牛肉湯/牛肉爐
- 名稱： 萬丹牛肉湯 / 牛肉爐
- 特色與亮點： 萬丹除了紅豆和牛乳，其實也以溫體牛肉聞名！新鮮的本地黃牛肉，清晨現宰直送店家。牛肉湯是經典吃法，用牛大骨熬煮的高湯，滾燙地沖入薄如蟬翼的現切生牛肉片上，瞬間將牛肉燙至粉嫩的5-7分熟度。湯頭清甜，牛肉鮮嫩無比，帶著自然的甜味和嚼勁。牛肉爐則是類似火鍋，適合多人共享，可以涮各種牛肉部位和內臟。
- 推薦理由： 提供最新鮮的溫體牛肉體驗！湯頭不添加過多調味，喝得到牛肉本身的鮮甜。牛肉品質好，只要輕輕一燙就軟嫩可口，跟冷凍牛肉口感天差地遠。是肉食愛好者的天堂！尤其早上來一碗熱騰騰的牛肉湯配肉燥飯，活力滿滿。提醒一下，重口味的人可能會覺得湯頭稍微清淡，但這正是新鮮原味的證明。
- 搭配建議： 牛肉湯必配一碗香噴噴的肉燥飯！沾點店家特製的豆瓣醬或醬油膏加薑絲。牛肉爐則推薦點牛腩、牛五花、牛肚、牛心等不同部位品嚐，搭配青菜、凍豆腐等。來瓶台灣啤酒或沙士更對味（開車不喝酒！)。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「阿國牛肉湯」、「新園牛肉爐」都是在地老字號。
- 地址：
- 阿國牛肉湯：屏東縣萬丹鄉萬丹路一段498號。
- 新園牛肉爐：屏東縣萬丹鄉萬新路一段。（較靠近新園鄉界，但萬丹人也常吃）。
- 價格區間： 牛肉湯約 NT$120 - NT$180 / 碗；牛肉爐鍋底約 NT$300 - NT$500，肉盤約 NT$250 - NT$400。
- 必點： 牛肉湯、牛腩、牛五花、肉燥飯。
9. 萬丹特色碗粿
- 名稱： 萬丹碗粿
- 特色與亮點： 跟南部常見的白皙水嫩碗粿不同，萬丹的碗粿走的是米香濃郁、口感紮實綿密的風格！米漿比例較高，蒸出來呈現自然的米黃色。重點是內餡通常很豐富，標準配備有鹹蛋黃、滷肉塊（有時是肉燥）、香菇、蝦米等，鹹香夠味。淋上店家特調的鹹甜醬油膏和蒜泥，風味更上一層樓。我覺得這裡的碗粿吃起來更有「實在感」。
- 推薦理由： 展現萬丹在地米食文化的好味道！口感飽滿實在，內餡誠意十足，一份就能吃飽。鹹香的滋味讓人胃口大開，是美味的庶民小吃代表。當早餐或午餐都很適合。
- 搭配建議： 淋上滿滿的醬油膏和蒜泥是必須的！配一碗綜合丸湯（如魚丸湯、貢丸湯）或四神湯更完美。喜歡辣的一定要加店家特製的辣椒醬（通常很香不太死鹹）。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「萬丹菜市場」內幾家早餐攤位（通常營業至中午），例如市場中段的老攤。巷弄內也常有好味道。
- 地址： 屏東縣萬丹鄉萬壽路二段（萬丹市場內）。
- 價格區間： NT$35 - NT$50 / 份。
- 必點： 傳統碗粿加滷蛋是經典組合。
10. 萬丹特色青草茶/苦茶
- 名稱： 萬丹青草茶 / 苦茶
- 特色與亮點： 萬丹鄉間採集的天然青草，遵循古法熬煮而成。青草茶顏色深褐，帶著濃郁的草本香氣，入口甘甜微苦，尾韻回甘，非常退火解渴。苦茶則是更純粹的濃縮版本，通常小小一杯，味道極苦但效果據說更強，在地人視為降火氣的良方。夏天喝一杯冰涼的青草茶，整個人都涼爽起來。
- 推薦理由： 天然、無添加的傳統保健飲品！炎熱的屏東，來一杯透心涼的青草茶消暑解渴又降火氣，是阿公阿嬤的智慧結晶。價格便宜（青草茶約20-40元/杯，苦茶約10-20元/小杯），是搭配萬丹各種小吃的最佳解膩良伴。在地特色濃厚，別的地方不容易喝到這麼道地的風味。
- 搭配建議： 吃炸物（蔥油餅、紅豆餅）、火鍋、口味較重的食物（牛肉湯）後，來一杯青草茶或苦茶，瞬間化解油膩感！怕苦的人可以從青草茶開始嘗試。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內或路邊常見的「青草茶攤」，沒有特別店名，看到大桶子和招牌就對啦！有些紅豆湯或冰店也會兼賣。
- 地址： 萬丹市區街邊常見。
- 價格區間： 青草茶 NT$20 - NT$40 / 杯 (大小)；苦茶 NT$10 - NT$20 / 小杯。
- 必點： 青草茶（甜度通常固定，微甜帶草本甘苦）。
萬丹美食推薦懶人包：必吃排行榜+實用資訊表
為了方便大家快速掌握重點，整理一下我的口袋名單與實用資訊：
我心目中的萬丹美食人氣Top 5 (純屬個人偏好！)
- 萬丹紅豆餅： 經典不敗，紅豆控首選！(推薦：市場周邊攤車)
- 萬丹鮮奶火鍋： 獨特必嚐，鮮奶控必試！(推薦：乳香世家)
- 燒冷冰： 衝突體驗新奇有趣！(推薦：阿基伯)
- 萬丹牛肉湯： 溫體牛新鮮直送！(推薦：阿國牛肉湯)
- 紅豆湯(冰/熱)： 純粹濃郁的紅豆魅力！(推薦：阿基伯、市場攤位)
萬丹十大推薦美食實用資訊一覽表
| 美食名稱 | 推薦店家/位置 | 特色重點 | 價格區間 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 萬丹紅豆餅 | 市場周邊攤車、寶建對面攤 | 皮薄餡爆，萬丹紅豆精髓 | NT$15-25/顆 | 下午開攤居多，紅豆口味必點！ |
| 萬丹鮮奶火鍋 | 乳香世家 | 萬丹鮮乳入湯，溫潤清爽 | NT$280-450/人 | 獨特吃法，清爽不油膩 |
| 紅豆水 | 紅豆餅攤旁、阿基伯 | 天然解渴，無負擔養生飲 | NT$30-50/瓶 | 冰涼消暑，解膩首選 |
| 萬丹蔥油餅 | 萬丹市場內 (如阿國蔥油餅) | 厚實蔥多，外酥內Q | NT$40-60/份 | 市場內早上營業，蔥量誠意十足 |
| 鮮奶饅頭/包子 | 李家鮮奶饅頭、萬丹鮮奶包子專賣店 | 鮮奶和麵，柔軟帶自然奶香 | NT$15-35/顆 | 早餐點心好選擇，伴手禮推薦 |
| 紅豆湯 (冰/熱) | 阿基伯、市場攤位、傳統豆花店 | 紅豆綿密鬆軟，湯濃郁自然甜 | NT$40-60/碗 | 經典不敗，熱冷皆有風味 |
| 燒冷冰 | 阿基伯六十年古早味 | 熱湯底+剉冰+熱湯圓，冰火交融 | NT$60-75/碗 | 萬丹特色代表，衝突口感新奇有趣 |
| 萬丹牛肉湯/爐 | 阿國牛肉湯、新園牛肉爐 | 溫體黃牛現切，湯清肉嫩 | 湯NT$120-180/碗 爐NT$300+/鍋底 |
新鮮原味，建議早上去吃 |
| 萬丹特色碗粿 | 萬丹市場內早餐攤 | 米香濃郁紮實，內餡豐富(鹹蛋黃、滷肉) | NT$35-50/份 | 當早餐或午餐，搭配醬油膏蒜泥 |
| 青草茶/苦茶 | 市場周邊或街邊青草茶攤 | 天然草本熬煮，退火解渴 | 青NT$20-40/杯 苦NT$10-20/杯 |
在地古早味飲品，搭配小吃解膩最佳 |
這張表應該夠清楚了吧？這樣規劃行程方便多了！記得要帶夠現金，很多老攤只收現金。還有，胃藥要準備好，真的會忍不住一直吃！
萬丹美食怎麼吃最內行？在地人的真心建議
- 時間就是關鍵： 市場美食（蔥油餅、碗粿、紅豆水）通常是 早上到中午（甚至有的只賣到早上10點）。紅豆餅攤下午才開的居多（1點後）。牛肉湯早上最新鮮（通常是5點多開到賣完，約中午前）。鮮奶火鍋、燒冷冰、鮮奶饅頭店家通常營業時間較長（中午到晚上）。出發前最好再確認一下，別撲空了！我第一次就是中午才去找碗粿，結果都收攤了，殘念。
- 交通與停車： 萬丹市區不大，但熱門點（市場、阿基伯）停車位一位難求！建議停在周邊巷子或付費停車場再步行。騎機車相對方便。假日人潮洶湧，要有心理準備。
- 伴手禮怎麼買： 萬丹紅豆（市場或農會超市）、鮮奶饅頭/包子（可買冷凍的）、紅豆水（瓶裝）、甚至紅豆餅也有店家提供盒裝外帶（但現吃最優）。我都固定去市場裡一家雜糧行買大包紅豆分送親友。
- 心態調整： 這裡的美食賣點是 真材實料與 在地風味，不是精緻擺盤或華麗裝潢。享受那份樸實的誠意和濃濃的鄉土人情味吧！服務可能很「家庭式」，別期待星級服務，但那份人情味比什麼都暖。
萬丹美食推薦Q&A
Q：萬丹美食推薦什麼時候去比較好？
A： 週間平日當然人少點，吃東西比較舒服。但很多市場攤位只開早上，想吃得全，建議週六上午去最有得選！避開正中午，屏東太陽很熱情。特別是想吃牛肉湯，一定要早上去。
Q：萬丹美食推薦有素食選擇嗎？
A： 有！紅豆餅（紅豆、菜脯）、紅豆湯（確認是否用豬油炒糖，通常純紅豆湯沒有）、紅豆水、鮮奶饅頭（原味）、青草茶、部分冰品（燒冷冰可選純配料如綠豆蒜、芋頭），還有市場的素食碗粿也有攤位在做（要問清楚）。選擇比想像中多。
Q：除了開車，怎麼去萬丹吃美食比較方便？
A： 從屏東市區搭屏東客運（往東港、潮州、林邊等路線）在「萬丹」站下車，步行可達市區主要美食點。但要注意客運班次不算非常密集，且點跟點之間仍需步行（約5-15分鐘不等）。包計程車或租機車會更方便彈性。騎腳踏車在市區內移動也不錯，只要不怕熱！