大家好，我是一個愛吃愛玩的台灣部落客。記得去年春天，我第一次去南投參加筍子季節的活動，那感覺真棒！新鮮的竹筍從土裡挖出來，馬上煮來吃，味道鮮甜得讓人難忘。不過老實說，那次人太多了，排隊排到腳酸，但整體來說還是值得。今天我想和大家聊聊筍子季節的那些事，包括時間、地點、食譜，還有我的一些親身體驗。如果你也對竹筍感興趣，這篇文章應該能幫到你。
筍子季節是什麼時候？
你知道嗎？台灣的筍子季節其實不只一個時段，不同品種的竹筍有不同的產季。一般來說，最常見的綠竹筍產季在春夏之交，大約是4月到6月，而麻竹筍則在7月到9月。冬筍則在11月到隔年2月，但產量較少。我個人最愛春筍，因為那時候的筍子最嫩，煮湯或炒菜都超適合。不過要注意，天氣變化會影響產季，像去年雨水多，筍子就長得特別快，但品質有時會差一點。
為了讓大家更清楚，我整理了一個表格，列出台灣常見竹筍的產季時間和主要特點。這個表格是我根據自己跑產地的經驗和農友聊天得來的，希望對你有幫助。
| 竹筍類型 | 產季時間 | 主要特點 | 常見產地 |
|---|---|---|---|
| 綠竹筍 | 4月-6月 | 肉質細嫩，適合涼拌或炒食 | 南投、嘉義 |
| 麻竹筍 | 7月-9月 | 體型較大，纖維稍粗，多用於煮湯或醃製 | 台中、苗栗 |
| 冬筍 | 11月-2月 | 味道鮮甜，產量少，價格較高 | 新竹、宜蘭 |
| 桂竹筍 | 5月-7月 | 口感脆爽，常見於罐頭或乾貨 | 桃園、花蓮 |
說到筍子季節，我不得不提一下，去年我去南投竹山的時候，正好是綠竹筍的盛產期。那裡的農友告訴我，今年因為氣候暖化，筍子季節可能提早一點開始。如果你計劃去體驗，最好先上網查一下當地公告，免得白跑一趟。我有個朋友去年沒查，結果去到那裡筍子還沒熟，只好改去附近玩。所以，了解筍子季節的時間真的很重要。
台灣主要筍子產地介紹
台灣有很多地方以產竹筍聞名，每個地方的特色都不太一樣。我個人去過幾個，覺得南投竹山和嘉義阿里山最值得推薦。南投竹山的綠竹筍很有名，那裡有許多農場開放給遊客體驗採筍。地址在南投縣竹山鎮大鞍里，開車從國道三號下竹山交流道，再走縣道149號就能到。營業時間通常是早上8點到下午5點，門票大約100元台幣，可以抵消費。不過要注意，假日人潮多，建議平日去比較舒服。
嘉義阿里山則以麻竹筍為主，產季時可以去當地的農場參觀。地址在嘉義縣阿里山鄉，坐火車到嘉義站再轉公車上山。營業時間一樣是8點到5點，門票150元，包含導覽和試吃。我上次去的時候，覺得導覽員講解得很好，但餐廳的竹筍料理有點貴，一份要200元起跳，味道普通，不如自己買新鮮的回家煮。
| 產地名稱 | 地址 | 交通方式 | 營業時間 | 門票價格 | 特色活動 |
|---|---|---|---|---|---|
| 南投竹山農場 | 南投縣竹山鎮大鞍里 | 開車：國道三號竹山交流道下；公車：從台中搭往竹山 | 8:00-17:00 | 100元 | 採筍體驗、竹筍料理教學 |
| 嘉義阿里山筍園 | 嘉義縣阿里山鄉 | 火車：到嘉義站轉公車；自駕：走台18線 | 8:00-17:00 | 150元 | 導覽、試吃、農產品販售 |
| 新竹冬筍基地 | 新竹縣五峰鄉 | 開車：走縣道122號；公車：從新竹市區搭往五峰 | 9:00-16:00 | 120元 | 冬筍採收、在地美食攤位 |
除了這些，我還去過台中苗栗一帶的麻竹筍產地，那裡比較偏鄉下，但環境清幽。不過，我必須說，有些地方的設施老舊，廁所不太乾淨，如果你帶小孩去，可能要自己準備一下。總體來說，台灣的筍子季節活動越來越豐富，但品質參差不齊，建議多看看網友評價再決定。
筍子料理推薦
竹筍的吃法很多，從簡單的涼拌到複雜的湯品都有。我個人最愛竹筍炒肉絲，簡單又下飯。有一次我在家試做，結果筍子沒處理好，有點苦，後來請教農友才知道，要先焯水去除苦味。現在我來分享幾個實用食譜，這些都是我試過好幾次，覺得最容易上手的。
竹筍炒肉絲
- 材料：新鮮竹筍300克、豬肉絲150克、蒜末適量、醬油1湯匙、油少許
- 步驟：先將竹筍切片焯水5分鐘，熱鍋加油爆香蒜末，加入肉絲炒熟，再放竹筍和醬油翻炒3分鐘即可。這個做法我每次請客都獲得好評，但要注意火候，太大火容易焦。
竹筍湯
- 材料：竹筍200克、排骨300克、薑片少許、鹽適量
- 步驟：排骨先焯水去血水，竹筍切塊，全部放入鍋中加水煮滾，轉小火燉30分鐘，加鹽調味。這個湯清爽不油膩，我夏天常煮，但排骨如果選太肥的，湯會有點膩，建議用瘦肉多的部位。
另外，我還試過竹筍沙拉，很適合當開胃菜。但老實說，我不太喜歡那種罐頭竹筍做的，味道假假的。新鮮竹筍做的才好吃，你可以去市場買當季的，價格大約每斤80-150元台幣，視品質而定。總之，筍子季節時，多嘗試不同料理，你會發現竹筍的百變魅力。
常見問題解答
在寫這篇文章時，我想到大家可能對筍子季節有一些疑問，所以我整理了一些常見問題，希望能覆蓋你的潛在需求。這些問題是我從網友留言和自己經驗中總結的。
問題：筍子季節什麼時候最適合去體驗採筍？
回答：一般來說，4月到6月的綠竹筍產季是熱門時段，但人潮也多。如果你想避開人群，可以選平日或產季初期。我個人建議5月去，那時候筍子品質穩定，天氣也不錯。
回答：一般來說，4月到6月的綠竹筍產季是熱門時段，但人潮也多。如果你想避開人群，可以選平日或產季初期。我個人建議5月去，那時候筍子品質穩定，天氣也不錯。
問題：哪裡可以買到新鮮竹筍？價格如何？
回答：台灣的傳統市場或產地直銷點都有賣，例如台北的南門市場或台中的建國市場。價格因產地和季節而異，綠竹筍每斤約100-200元台幣。不過要注意，有些攤販會用舊貨冒充，最好挑有信譽的店家。
回答：台灣的傳統市場或產地直銷點都有賣，例如台北的南門市場或台中的建國市場。價格因產地和季節而異，綠竹筍每斤約100-200元台幣。不過要注意，有些攤販會用舊貨冒充，最好挑有信譽的店家。
問題：竹筍怎麼保存才不會壞？
回答：我通常買回來後，先焯水冷卻，再放冰箱冷藏，可以保存一週。冷凍的話能放更久，但口感會差一點。有一次我忘了處理，放兩天就發霉了，只好丟掉，真浪費。
回答：我通常買回來後，先焯水冷卻，再放冰箱冷藏，可以保存一週。冷凍的話能放更久，但口感會差一點。有一次我忘了處理，放兩天就發霉了，只好丟掉，真浪費。
問題：筍子季節的活動需要預約嗎？
回答：大部分農場都需要預約，尤其是假日。你可以上他們的官網或打電話預訂，費用通常包含在門票裡。我上次沒預約，結果現場額滿，只好在附近逛逛，有點失望。
回答：大部分農場都需要預約，尤其是假日。你可以上他們的官網或打電話預訂，費用通常包含在門票裡。我上次沒預約，結果現場額滿，只好在附近逛逛，有點失望。