西湖市場美食：十大經典攤位必嚐小吃指南

說真的，住在內湖這幾年，我這張愛吃的嘴，早就被西湖市場養刁了。什麼米其林推薦？對我來說，西湖市場美食才是真正的生活儀式感。不誇張，有時候週末懶得開伙，從早餐到晚餐，甚至想小酌的宵夜，這裡通通能搞定！以前剛搬來時還傻傻只去大餐廳，現在？拜託，鄰居問我西湖市場美食哪裡讚，我口袋名單可是長到可以講半小時！今天就掏出壓箱寶，分享我真心覺得不吃會後悔的10攤！

阿義鵝肉：切盤裡的鹹水風華

這攤，絕對是我心中西湖市場美食的台式經典代表。一走進靠近市場靠內側的走道，不用看招牌，鼻子就會先被那股獨特的煙燻香氣勾過去。阿義老闆切鵝肉的手勢俐落得像藝術表演，油亮亮的鵝肉躺在砧板上閃閃發光。我最愛點他們家的「煙燻鵝腿」，皮脆肉嫩，重點是咬下去那個煙燻香氣完全不會死鹹，反而帶出鵝肉的鮮甜！配著薑絲沾點老闆特調的醬油膏，再扒一口鵝油拌飯… 唉唷，口水又要流下來了。有些店鵝肉會柴，但阿義的功夫真的穩，每次吃都一樣嫩。上禮拜帶從高雄上來的朋友來吃，他啃完第一塊就瞪大眼睛說：「這鵝肉怎麼可以這麼 juicy？」

無名手工煎包：鐵板的滋滋交響曲

這家沒有華麗招牌的煎包攤，絕對是西湖市場美食裡的隱藏版高手！位置有點小隱密，在靠後方的轉角，但香味藏不住。每次經過，那煎台上滋滋作響的聲音，伴隨著麵粉焦香和濃郁的肉餡香氣撲鼻而來，肚子不餓都會被叫醒。老闆娘煎包的功夫了得，火候控制精準，煎出來的就是金黃酥脆的完美「冰花」底，咬下去卡滋卡滋的，超療癒！內餡是飽滿的高麗菜豬肉，調味很單純，吃得出高麗菜的清甜和豬肉鮮味，不會過鹹或油膩。他們的辣椒醬是自製的，帶點豆瓣香，敢吃辣的一定要加！我家小鬼頭本來挑食，結果有次試了一口，現在每次來市場都指定要吃「脆脆包」。有次冬天一大早跑來，結果排我前面的大嬸把最後兩粒買走了… 那個扼腕啊！從此學乖，想吃就得趁早。（小提醒：只賣早上到中午左右，太晚來真的吃不到！）

阿枝早點：蛋餅控的清晨救贖

身為蛋餅控，阿枝早點根本是我的西湖市場美食早餐首選！他們的粉漿蛋餅，跟一般早餐店薄薄的餅皮完全不一樣，是那種厚度適中、邊緣煎得微微焦脆、內部軟Q帶點嚼勁的口感，蛋香超濃郁！我最常點「玉米起司蛋餅」，熱騰騰上桌時看著融化的起司流出來，心情瞬間變好。他們的辣椒醬油也是靈魂，鹹香夠味但不死鹹。重點是價格超佛心，一份蛋餅加杯豆漿，銅板價就搞定。老闆娘動作超快，即使上班尖峰時間人很多，也不太需要等很久。有次宿醉頭痛得要死，吃到他們熱呼呼的蛋餅配溫豆漿，感覺整個人都活過來了，堪稱我的解酒良方！

老山東牛肉麵：湯頭裡的時間韻味

說起西湖市場美食裡的牛肉麵，老山東絕對是扛霸子等級。他們家最厲害的就是那鍋「紅燒湯頭」，顏色深褐但清澈不混濁，喝第一口就驚艷！味道非常醇厚，帶著明顯的豆瓣醬香和微微的中藥材香氣（感覺有八角、花椒？），重點是鹹淡恰到好處，不會死鹹膩口，反而很溫潤順喉。牛肉燉得超級軟爛入味，筷子輕輕一撥就散開，牛筋部分更是膠質滿滿，黏嘴好吃。粗麵條煮得軟硬適中，吸附湯汁能力一流。冬天來一碗，從喉嚨暖到胃裡，超級滿足。不過份量對我這種小鳥胃的女生來說有點大，通常會打包一半當晚餐。有時覺得湯頭似乎比以前稍鹹一點點？但整體風味還是很頂。

赤肉羹專賣店：古早味的勾芡藝術

這家沒記名字但很好找的赤肉羹，是我心中西湖市場美食裡古早味羹湯的代表。他們的赤肉羹是手工做的，肉塊裹粉恰到好處，吃得到實在的豬肉條（不是絞肉團），口感紮實有嚼勁，而且醃的味道很夠，帶點蒜香和胡椒香。羹湯勾芡濃稠度剛剛好，滑順不黏膩，湯底清甜，有白菜、筍絲、紅蘿蔔絲等配料，喝起來很舒服。我習慣加點烏醋和一點點白胡椒粉，提味又解膩。一碗才$55，用料實在又美味，CP值爆表！簡單一碗熱羹配上滷肉飯，就是最道地的台式午餐。記得剛開幕時肉塊更大方，現在雖然稍微小一點，但味道還是維持得不錯。

無名豆花攤：沁涼的手工古早味

吃完鹹的，當然要吃甜的收尾！市場裡有好幾攤豆花，但我的最愛是靠近中間走道、一位阿姨經營的無名豆花攤。他們的豆花是傳統鹽滷豆花，口感綿密細緻，豆香超級濃郁，跟外面用石膏粉做、吃起來粉粉的口感完全不同！糖水是熬煮的蔗糖香，不會甜到發膩。配料很簡單，就是花生、粉圓、綠豆、紅豆這些基本款，但都煮得恰到好處。花生鬆軟綿密不硬，粉圓Q彈不爛。夏天下午逛市場逛到滿頭大汗，來一碗冰涼的豆花加粉圓，瞬間消暑透心涼！阿姨人很客氣，份量也給得大方。西湖市場美食裡的甜品擔當，非它莫屬。

幸福潤餅捲：清爽的春日滋味

想吃點清爽沒負擔的，那就繞到市場一樓外圍找找「幸福潤餅捲」！我覺得這家是西湖市場美食裡最適合當點心或輕食的選擇。他們的潤餅皮現場手工製作，薄透帶點韌性，攤開來超大張。內餡超級澎湃：高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾、蛋皮、花生粉、糖粉，還有不可或缺的靈魂香菜（不愛香菜的記得先說！），最後會問你要不要加肉（滷肉或雞肉）。重點是他們的高麗菜炒得清脆不軟爛，花生粉的香氣非常足，整體調味清爽不油膩，蔬菜的甜味很突出。一大捲份量十足，吃完很有飽足感又不會覺得負擔重。我夏天沒胃口時常常買一捲當午餐，覺得比吃便當舒服多了！

林家素食：蔬食者的豐盛天堂

別以為西湖市場美食只有葷食厲害！「林家素食」可是連我這個無肉不歡的人都會專程去吃的素食攤。他們的菜色選擇超級多，擺滿整櫃，五顏六色看起來就很誘人。我特別推薦他們的「紅燒湯」，湯頭用大量蔬菜和菇類熬煮，非常鮮甜甘醇，裡面料超多：素排骨、豆皮、各式蔬菜，喝起來暖胃又滿足。「素燥飯」也是必點，用香菇、豆乾、素肉做的素燥鹹香夠味，拌飯吃超涮嘴，一點也不輸真的肉燥！「蘿蔔糕」煎得外酥內軟，吃得到蘿蔔絲的清甜。老闆娘非常親切，總是笑臉迎人。有時候吃太油膩想清清腸胃，來林家點一碗紅燒湯配素燥飯，身體感覺很舒服。證明素食也可以做得非常美味有深度！

老張胡椒餅：炭火裡的噴香誘惑

靠近市場入口處，遠遠地就會被一股濃郁的炭烤香氣吸引，那就是「老張胡椒餅」的位置！這絕對是西湖市場美食裡讓人難以抗拒的現烤點心。只見老闆熟練地將包好的胡椒餅貼在巨大的炭烤桶爐壁上，看著餅皮在高溫烘烤下漸漸膨脹鼓起、呈現誘人的金黃色澤，伴隨著炭火香和芝麻香，光聞就受不了！剛出爐的胡椒餅超級燙口，但就是要趁熱吃才過癮。咬下酥脆的外皮，裡面是滿滿的蔥肉餡，豬肉肥瘦適中，醃得夠味，充滿濃郁的黑胡椒辛香，加上爆多的青蔥，湯汁還會微微燙口（小心！），鹹香夠味，超級滿足！一個$45，當下午點心或解饞最棒。不過熱量應該不低啦… 減肥明天再說！（貼心提醒：真的非常燙，要小口咬！）

阿婆油飯：蒸籠裡的懷舊米香

最後壓軸，是隱藏在角落、充滿古早味的「阿婆油飯」。這是許多老內湖人記憶中的味道，也是我認為西湖市場美食中最具傳統風情的一味。一掀開蒸籠蓋，熱氣夾雜著香菇、蝦米和麻油的濃郁香氣撲面而來，超級誘人！他們的油飯米粒分明、Q彈不黏膩，重點是味道調得剛剛好，油香、鹹香、香菇香、蝦米鮮，融合得恰到好處，不會過油或過鹹。上面通常會撒上一些炒香的肉絲和花生米增添口感。阿婆年紀很大了，但還是堅持每天現做，非常用心。點一份油飯，通常還會配一碗「味噌湯」，簡單樸實卻充滿人情味。對我來說，這碗油飯吃的是一種懷舊的溫暖，是市場裡難得慢下來的古早情懷。有時覺得飯粒稍微濕一點點，但那股實在的香氣無可取代。